Αργή κουζίνα Ινδικό πουτίγκα

Αυτή η κλασική συνταγή ινδική κουάκερ μαϊντανό μαγειρεύεται μακρά και αργή, καθιστώντας την καλή υποψήφια για την αργή κουζίνα.

Η ινδική πούδρα μπορεί να ανιχνευθεί στους πρώτους αποίκους της Νέας Αγγλίας. Το όνομα προέρχεται από το "ινδικό γεύμα", το οποίο ονόμασαν καλαμποκάλευρο . Πιθανότατα κατέβηκε από το βρετανικό "Hasty Pudding", το οποίο είναι ένα κουάκερ σιταριού μαγειρεμένο στην ψησταριά.

Τι χρειάζεστε

• 3 φλιτζάνια γάλα
• 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 3 αυγά
• 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι μελάσσας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ημερομηνίες ή ψιλοκομμένες σταφίδες

Πως να το φτιαξεις

1. Ελαφρώς λιπαρό κροκόδειλο.
2. Προθερμάνετε σε υψηλό για 20 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, βράζετε το γάλα, το αραβοσιτάλευρο και το αλάτι. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά.
4. Καλύψτε και σιγοβράστε επιπλέον 10 λεπτά.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε αυγά, καφετιά ζάχαρη, μελάσα, βούτυρο και μπαχαρικά. Σταδιακά κτυπήστε στο ζεστό μίγμα αραβοσίτου. χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί.
6. Ανακατεύετε σταφίδες ή ψιλοκομμένες ημερομηνίες. Ρίξτε σε σκεύος και μαγειρέψτε σε υψηλή για 2 έως 3 ώρες ή χαμηλή για 6 έως 8 ώρες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	248
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	95 mg
Νάτριο	82 mg
Υδατάνθρακες	39 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)