Μια καλή συνταγή λαζάνια χωρίς γλουτένη μπορεί να αποτελέσει πρόκληση για τους μαγειρεμένους χωρίς γλουτένη, επειδή πολλά από τα συνήθη συστατικά μπορεί να περιέχουν γλουτένη.
Ιταλικό λουκάνικο, μεταποιημένη μαρινάρα ή σάλτσα ντομάτας και συσκευασμένα καρυκεύματα μπορεί να περιέχουν γλουτένη ως πρόσθετο. Και φυσικά, η πλειοψηφία των προϊόντων λαζάνια noodle είναι κατασκευασμένα από αλεύρι σίτου.
Αυτή η συνταγή είναι μια προσαρμογή μιας συνταγής Tyler Florence που ονομάζεται "Drop-Dead Lasagna" που παρουσιάστηκε στο βιβλίο του Tyler Florence's Real Kitchen.
Σερβίρετε αυτή την πλούσια, χωρίς βότανα εκδοχή λαζάνια χωρίς γλουτένη σε οποιονδήποτε, οποτεδήποτε και οπουδήποτε και τα σχόλια θα περιλαμβάνουν "Αυτή είναι η καλύτερη λαζάνια που είχα ποτέ!"
Επεξεργασμένο από τη Stephanie Kirkos, Ιούλιος 2016.
Τι χρειάζεστε
- 2-10 κουτιά ουγκιά λαζάνια χωρίς γλουτένη (Δείτε συμβουλές)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια
- 4 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά αλάτι
- 2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 2 κουταλιές της σούπας χωρίς γλουτένη ιταλικό μίγμα καρυκεύματος
- 1 κουταλιά σούπας μαγειρεμένο σπόρους μάραθο
- 2 - 15 κουταλιές σάλτσα χωρίς γλουτένη ή σάλτσα μαρινάρας (Δείτε τις συμβουλές)
- ½ κιλό μαλακό κατσικίσιο τυρί
- 1 κιλό τυρί ricotta
- ½ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 2 ελαφρά χτυπημένα αυγά
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ιταλικό μαϊντανό
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 1 κιλό τεμαχίστηκε τυρί μοτσαρέλα
- 1 κιλό τεμαχισμένο τυρί Monterey Jack
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Αφήστε το πλαστικό φούρνο βαθιάς φούρνας lasagna.
- Γεμίστε ένα μεγάλο απόθεμα 2/3 γεμάτο με κρύο νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, καλύψτε με ένα καπάκι και φέρετέ το σε βράσιμο. Προσθέστε 14 ζυμαρικά λαζάνια χωρίς γλουτένη και βράστε για 13-14 λεπτά. (Μην υπερσκελίζετε τις χυλοπίτες. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν μόλις ψηθεί η λαζάνια στο φούρνο).
- Στραγγίστε και ξεπλύνετε τις χυλοπίτες σε κρύο νερό. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στα ζυμαρικά και το παλτό. Αυτό θα αποτρέψει τη συγκόλληση των νούγιων καθώς κρυώνουν.
- Προσθέστε κρεμμύδια, σκόρδο και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ψεκάστε για δύο λεπτά.
- Προσθέστε το αλεσμένο βόειο κρέας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και καφέ κρέας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά.
- Ρίξτε τη σάλτσα σε κονσέρβα πάνω από το μείγμα βοδινού, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ιταλικά καρυκεύματα και όλο το μάραθο. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποφύγετε την καύση.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατεύετε το κατσικίσιο τυρί, το τυρί ricotta, το τυρί παρμεζάνα, τα αυγά, το φρέσκο βασιλικό, τον μαϊντανό, τη φρέσκια ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρέσκια ραγισμένη πιπεριά.
- Συναρμολογήστε λαζάνια: Διαδώστε 1 φλιτζάνι του μείγματος σάλτσας κρέατος στο κάτω μέρος του φούρνου ψησίματος. Επικαλύψτε τις άκρες των 4 ζυμαρικών λαζάνια στην κορυφή της σάλτσας. Διανείμετε ομοιόμορφα 1 φλιτζάνι σάλτσα κρέατος πάνω από τις χυλοπίτες. Απλώστε 1 φλιτζάνι του μείγματος τυριού / βότανο πάνω από σάλτσα κρέατος. Ομοιόμορφα πασπαλίζουμε περίπου 2 φλιτζάνια τεμαχισμένα τυριά πάνω από αυτό το στρώμα. Επαναλάβετε τα στρώματα (λαζάνια / σάλτσα κρέατος / μείγμα βοτάνων / τεμαχισμένο τυρί). Επικάλυψη 4 λαζάνια noodles στην κορυφή, απλώνονται ομοιόμορφα με την υπόλοιπη σάλτσα κρέατος και την κορυφή με το υπόλοιπο τεμαχισμένο τυρί.
- Πασπαλίστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό βότανο μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το τεμαχισμένο τυρί.
- Ψήνετε για 1 ώρα ή μέχρι να χρυσοκάρει στην κορυφή. Αφήστε το υπόλοιπο για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές: Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή:
- Tinkyada® Μάρκα βιολογικής καστανιάς χωρίς γλουτένη λαζάνια χωρίς γλουτένη
- Muir Glen® Μάρκα Βιολογική Σάλτσα Πίτσας
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων - δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι μάρκες.
Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1096 |
| Σύνολο λιπών | 70 g |
| Κορεσμένο λίπος | 36 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 298 mg |
| Νάτριο | 2.600 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 80 g |