Ο χυμός μαγγανιού θα λερώσει τα ρούχα σας
Γεύση και υφή του μαγγανιού
Η γεύση του μάνγκου περιγράφεται ως ένα λεπτό μείγμα ροδακινιού , ανανά και βερίκοκων , το τέλειο μείγμα γλυκών και ξινών. Η σάρκα του ώριμου μάνγκο έχει μια βουτυρώδη υφή που περιβάλλει έναν μεγάλο, επίπεδο, μη βρώσιμο σπόρο στο κέντρο.
Πώς να κόψετε ένα μάνγκο
Για να φέρετε το κρέας από το μάνγκο, θα πρέπει να προσανατολιστείτε στον μεγάλο επίπεδο σπόρο. Με την εξέταση του μάνγκο , θα πρέπει να μπορείτε να καθορίσετε τις πιο επίπεδες πλευρές του.
Αφαιρέστε το άλευρο μάνγκο από το άκρο του στελέχους προς το κάτω άκρο παράλληλα με τους επίπεδους σπόρους σε κάθε πλευρά. Θα έχετε δύο μεγάλες φέτες με το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος. Η υπόλοιπη λεπτή φέτα κρέατος που περιβάλλει τους σπόρους μπορεί στη συνέχεια να απομακρυνθεί προσεκτικά από τον σπόρο.
Πάρτε κάθε μεγάλη φέτα και κόβετε το δέρμα σε μια διασταύρωση και στη συνέχεια σπρώξτε την πλευρά του δέρματος προς τα επάνω και προς τα έξω για να ανοίξετε τους κύβους μάνγκο εύκολα από το δέρμα. Ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις βολικές οδηγίες βήμα προς βήμα για μια οπτική αναφορά.
Συμβουλές μαγειρικής μαγγανιού και συμβουλές
• Μια μέση μεγάλη μάνγκο θα ζυγίζει περίπου 1 λίβρα και θα αποφέρει περίπου 1-3 / 4 φλιτζάνια σε φέτες φρούτων.
• Ο χυμός θα λερώσει τα ρούχα σας, οπότε να είστε προσεκτικοί.
• Αν ο καρπός είναι πολύ ώριμος για να βυθιστείτε χωρίς να κάνετε χάος, απλά μασάζετε τα φρούτα έως ότου είναι εξαιρετικά μαλακός, κόψτε το άκρο του στελέχους και πιέστε τον χυμό σε ένα ποτήρι, ένα δοχείο ή δεξιά στο στόμα σας.
• Πολλές αγορές πωλούν τώρα κατεψυγμένο μάνγκο στην περίπτωση κατάψυξης. Το κονσερβοποιημένο νέκταρ μάνγκο είναι επίσης μια επιλογή για πολλές συνταγές.
• Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μάνγκο καθόλου, αλλά όπως το βλέμμα μιας συγκεκριμένης συνταγής, μπορείτε να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε τα ροδάκινα ή τα νεκταρίνια.
• Αν και δεν είναι δηλητηριώδες, το δέρμα γενικά δεν τρώγεται καθώς μπορεί να ενοχλεί το στόμα.
• Εάν είστε αλλεργικοί σε δηλητηριώδη δρυ ή δηλητήριο κισσό, πιθανότατα θα είστε αλλεργικοί στο δέρμα και στο χυμό ενός μάνγκο. Χρησιμοποιήστε γάντια. Γενικά, ο αποφλοιωμένος καρπός ή ο εσωτερικός χυμός φρούτων συνήθως δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Επικοινωνήστε με το γιατρό σας.
• Σε πολλές τροπικές χώρες, τα μάνγκο είναι αποφλοιωμένα και κομμένα σε γωνία με διασταυρωμένο τρόπο μέχρι τον σπόρο και στη συνέχεια σερβίρονται σε ένα ραβδί ή μια ειδική πιρούνι μάνγκο, σαν ένα σκεύος με λουκάνικα ή παγωτό.
Περισσότερα για τις Συνταγές Μάνγκο και Μάνγκο:
• Επιλογή, αποθήκευση και κατάψυξη του μαγγανιού
• Συμβουλές για τη γεύση του μαγγανιού, την υφή και τη μαγειρική
• Ιστορία του μάνγκο
• Mango Lore και θρύλοι
Βιβλία μαγειρικής
- Η μεγάλη Book Mango: ένας οδηγός με συνταγές