Η καραμέλα του Βλάδα Βλάντιτς με το μπέικον

Αυτή η συνταγή για τη σερβική λάχανο με μπέικον και ρύζι είναι γνωστή ως kiseli kupus sa pirinčem ή podvarak και είναι από την Βλάντα Βλάντιτς, η οποία κέρδισε το Family Food Day Thanksgiving Family . Η Βλάντα λέει ότι η συνταγή της είναι μεγάλη για οικογενειακές συγκεντρώσεις, οικονομικό να κάνει, και ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα.

Ακολουθεί μια άλλη συνταγή από τους Βλαντίκ, Σερβικούς Πιπεριές γεμιστές με πατάτες (Paprike Punjene Krompirom). Ενώ η παραδοσιακή σερβική συνταγή δεν περιλαμβάνει τον τόνο, ο Βλάντα το προσθέτει στην ενσωμάτωση πρωτεΐνης στο πιάτο, καθιστώντας το πιο θρεπτικό για τη νεαρή οικογένειά της. Αυτό το πιάτο χωρίς κρέας είναι ιδανικό για τους χρόνους νηστείας όπως η Αδέν και η Μεγάλη Σαρακοστή.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• 1 φλιτζάνι ελιά ή
• 1 μεσαίο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 8 έως 10 σκελίδες σκόρδο
• 5 φύλλα δάφνης
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά ή ζεστή ουγγρική πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 φλιτζάνι μακρόσπερμο ρύζι, ξεπλυμένο
• 1/2 κεφάλι φρέσκο ​​λάχανο, τεμαχισμένο
• 1 (6-λιβρών) μπορεί να λάχανο, ξεπλένονται και αποστραγγίζονται
• 5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο, τηγάνετε το μπέικον μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λάδι και κρεμμύδι, και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά. Προσθέστε το σκόρδο, τα δάφνια, την πάπρικα, το πιπέρι και το ρύζι και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
2. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Ανακατεύουμε σε ψιλοκομμένο λάχανο και μαγειρεύουμε 5 λεπτά. Προσθέστε ξινολάχανο και 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε ένα άλλο 1 φλιτζάνι κοτόπουλου και, μετά την καλή ανάμιξη, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε, καλύπτονται, 1 1/2 ώρες, προσθέτοντας περιοδικά το απομένον φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου για να κρατήσει υγρό το λάχανο κατά το ψήσιμο. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και απορρίψτε πριν από το σερβίρισμα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	368
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	41 mg
Νάτριο	2,532 mg
Υδατάνθρακες	35 g
Φυτικές ίνες	10 g
Πρωτεΐνη	21 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)