Σπιτικό κοτόπουλο και μπισκότα

Αυτή η νόστιμη συνταγή σπιτικής συνταγής κοτόπουλου και μπισκότων είναι εκπληκτικά εύκολη στην προετοιμασία και μαγειρεύει γρήγορα.

Το εικονογραφημένο πιάτο κατασκευάστηκε με 2 μεγάλα μισά στήθη κοτόπουλου, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαγειρεμένο κοτόπουλο ή κοτόπουλο κοκτέιλ. Εάν χρησιμοποιείτε το κοτόπουλο που απομένει, κάντε τη σάλτσα με ένα κοτόπουλο καλής ποιότητας.

Θα καταλήξετε με αρκετά μπισκότα για να αποθηκεύσετε ή να παγώσετε για ένα άλλο γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• Για το κοτόπουλο:
• 2 μεγάλα μισά στήθη κοτόπουλου (με κόκαλα)
• 3 φλιτζάνια
• ζωμό κοτόπουλου
• 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι
• βαριά κρέμα (ή κρέμα μαστίγιας )
• 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια (μαγειρεμένα ή μπιζέλια και καρότα)
• Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
• Πιπεριά (ή γεύση)
• Για τα μπισκότα:
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1 1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος (ή κρέμα γάλακτος)

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ζωμό κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το θυμάρι και το πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή σιγοβράστε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και να μην είναι πλέον ροζ.
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό. διατηρήστε το ζωμό και αφήστε το στην άκρη. Όταν το κοτόπουλο είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε ή χοντροκομμένο.

1. Λιπάνετε ένα ταψί για 8 ή 9 ίντσες ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
2. Βάλτε το κοτόπουλο στο ταψί.
3. Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα μπιζέλια ή τα μπιζέλια και τα καρότα πάνω από το κοτόπουλο στο ταψί.
4. Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τα 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος στη σάλτσα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
5. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο ταψί.

Ετοιμάστε τα μπισκότα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη (προαιρετικά) και μαϊντανό. Συνδυάστε καλά.
2. Με ένα πιρούνι, ανακατεύετε την βαριά κρέμα έως ότου βρέξετε. Γυρίστε το μίγμα της ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και, με τα χτενισμένα χέρια, ζυμώστε 3 ή 4 φορές, μέχρι να συγκρατηθεί η ζύμη.
3. Πατήστε σε έναν κύκλο πάχους περίπου 1/2 ίντσας και κόψτε με κοπτήρες μπισκότων 1 3/4 έως 2 ιντσών.
4. Τοποθετήστε τα μπισκότα πάνω από το ζεστό μίγμα κοτόπουλου και σάλτσας στο ταψί.
5. Συλλέξτε τα αποκόμματα ζύμης μαζί και κόψτε περισσότερα μπισκότα, τοποθετώντας το μίγμα κοτόπουλου ή σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή τηγάνι. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη. Μπορείτε επίσης να παγώσετε επιπλέον ακατέργαστα, κομμένα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος. Βάλτε τα κατεψυγμένα μπισκότα σε μια τσάντα καταψύκτη και τα ψήνετε σε άλλο χρόνο.
6. Ψήστε το κοτόπουλο και τα μπισκότα και τα απλά μπισκότα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 με 24 λεπτά. Εξυπηρετεί 4.
7. Σερβίρουμε αυτό το πιάτο με μια σαλάτα που πετάει για ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο.

Σημείωση: Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στο ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκους βόειου κοτόπουλου ή βάση κοτόπουλου ή χρησιμοποιήστε μερικώς συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου στο υγρό μαγειρέματος. Μην προσθέτετε αλάτι μέχρι να πάψει η σάλτσα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Αργό κοτόπουλο μαγειρικής με μπισκότα

Κοτόπουλο πίτα με ζαχαροπλαστική

Κοτόπουλο Noodle κατσαρόλα

48 Συνταγές χρησιμοποιώντας άπαχο, οικονομικό αποφλοιωμένο στήθος κοτόπουλου

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	746
Σύνολο λιπών	40 g
Κορεσμένο λίπος	18 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	136 mg
Νάτριο	1,779 mg
Υδατάνθρακες	52 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	43 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)