Αυτή η εξαιρετικά απλή, πλούσια συνταγή ψησίματος κοτόπουλου και μανιταριών σε λεπτά μαγειρέματος. Υπάρχει κάτι για το συνδυασμό μανιταριών και κοτόπουλου που είναι τόσο νόστιμο. Τα μανιτάρια προσφοράς έχουν μια κρεμώδη γεύση γνωστή ως «umami» στην ιαπωνική κουζίνα. Αυτή είναι η πέμπτη γεύση που οι γεύσεις σας έχουν νόημα, εκτός από ξινή, γλυκιά, πικρή και αλμυρή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους μηρούς κοτόπουλου στη θέση των στήθη κοτόπουλου σε αυτή την εύκολη συνταγή. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε δύο κιλά των μηρών. Μπορείτε να αγοράσετε στήθη κοτόπουλου ή μηρών χωρίς κόκαλα, ή να αγοράσετε προϊόντα με κόκαλα, δέρματα και να αφαιρέσετε το δέρμα και τα οστά σας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα οστά στην κατάψυξη για να κάνετε αποθέματα.
Μπορείτε να εποπτεύετε αυτή τη συνταγή με οποιοδήποτε τρόπο θέλετε. Χρησιμοποιήστε ένα μπαχαρικό διαφορετικό από το θυμάρι. Προσθέστε περισσότερο σκόρδο ή παραλείψτε το. Χρησιμοποιήστε μια διαφορετική ποικιλία από μανιτάρια ή προσθέστε μερικές κομμένες λωρίδες πιπεριάς, μερικά πράσινα φασόλια ή ακόμα και καρότα κομμένα σε φέτες. Ένα από τα ωραιότερα πράγματα για το μαγείρεμα κύρια πιάτα είναι ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε το περιεχόμενο της καρδιάς σας και το τελικό πιάτο θα είναι ακόμα θαυμάσιο.
Σερβίρετε αυτό το ένα γεύμα πιάτων με μια πράσινη σαλάτα ή μια φρουτοσαλάτα, μαζί με μερικά ρολά δείπνου ή κρουασάν. Ένα ωραίο ποτήρι κρασί είναι το μόνο που χρειάζεστε για ένα υπέροχο δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κιλά χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
- 1 (8 ουγκιές) πακέτο cremini ή μανιτάρια κουμπιών, κομμένα στο μισό
- 2 κουτιά (10 ουγγιών)
- κρέμα σούπας μανιταριών με ψημένο σκόρδο
- 3/4 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας
- μουστάρδα Ντιζόν
Πως να το φτιαξεις
Προσθέστε λάδι στην κουζίνα ψησίματος και θερμαίνετε τη μεσαία υψηλή θερμοκρασία ή χρησιμοποιήστε τη λειτουργία καφέ.
Καφέ τα στήθη κοτόπουλου, δύο κάθε φορά, και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε τα καστανωτά κομμάτια και προσθέστε περισσότερα, συνεχίζοντας μέχρι να μαυρισθούν όλα τα στήθη. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.
Στη συνέχεια, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια στα σταγονίδια που παραμένουν στην κουζίνα μαγειρέματος για 3-5 λεπτά ή έως ότου είναι τραγανά.
Στη συνέχεια, επιστρέψτε το ψημένο κοτόπουλο στην κουζίνα ψησίματος. προσθέστε τη σούπα, το ζωμό και τη μουστάρδα και ανακατέψτε απαλά αλλά σχολαστικά.
Στερεώστε το καπάκι του φούρνου πίεσης σύμφωνα με τις οδηγίες, το φέρετε σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Απελευθερώστε την πίεση χρησιμοποιώντας φυσική απελευθέρωση, περίπου 30 λεπτά. κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φαγητό θα μαγειρέψουν περισσότερο. Ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 165 ° F και σερβίρετε με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή κουσκούς.