Φιγούρα και συνταγή σαλάτας Kale

Το πρώτο κύμα εποχής σύκων έχει έρθει επίσημα. Αυτό σημαίνει ότι αυτά τα αξιολάτρευτα φρούτα θα είναι διαθέσιμα για αυτοσχέδια σνακ και προσθέτοντας pizzazz στα δείπνα μας για ένα σύντομο χρονικό διάστημα στις αρχές του καλοκαιριού και στη συνέχεια για άλλη μια φορά κατά το τέλος του καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο.

Αυτή η σαλάτα είναι ένα υπέροχο μείγμα γεμάτης γεύσης σύκων και καλοκαιρινής καλοσύνης - γεμιστό σε πίτες, τάρτες, μαρμελάδες και λαχταριστά πουτίγκα .

Όταν αγοράζετε σύκα, δοκιμάστε να τα αγοράσετε μόνο εάν σκοπεύετε να τα φάτε (ή να τα αφυδατώσετε) αμέσως. Αναζητήστε πλήρως ωριμασμένα σύκα που δίνουν την ελαφριά πίεση με τον αντίχειρά σας. Το ελαφρώς ρυτιδωμένο δέρμα και οι μικρές ρωγμές είναι τέλεια, αλλά αποφεύγετε φρούτα που είναι πολύ μαλακά, ξεφλουδισμένα ή χύνονται. Τα φιστίκια είναι αρκετά αλλοιώσιμα, αλλά μπορείτε να τα κρατήσετε για μία έως δύο μέρες, εάν τα αποθηκεύσετε σωστά - κρατήστε τα σε ένα κύπελλο στην επιφάνεια του πάγκου (σε πλήρη οθόνη) για να σας υπενθυμίσω να τα χρησιμοποιήσετε γρήγορα.

Τι χρειάζεστε

• 115 γρ καλέ, (περίπου 3 φλιτζάνια γεμάτα, αποκομμένα μίσχοι και κομμένα σε μεγάλα μπιτς μεγέθους δαγκώματος)
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 καρότο (τεμαχισμένο)
• 1 μικρό κίτρινο κολοκυθάκι (σε ​​κύβους)
• 2 φλιτζάνια φύλλα (ανάμεικτα χόρτα, κλπ. Της επιλογής: σγουρό έντομο, ρόκα, σπανάκι)
• 8 φρέσκα σύκα (η αγαπημένη σας ποικιλία, κομμένα σε σφήνες)
• 1/4 φλιτζάνι λιναρόσπορο

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το καλαμπόκι, το καρότο, το κολοκυθάκι, τα χόρτα και τα σύκα και προετοιμάστε σύμφωνα με τον κατάλογο των συστατικών.
2. Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το χυμό λεμονιού, αβοκάντο και θαλασσινό αλάτι. Χρησιμοποιώντας πολύ καθαρά χέρια, μάζεψε τα συστατικά μαζί μέχρι να μαλακώσει το κέλυφος και το αβοκάντο και το αλάτι να έχουν κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
3. Ρίξτε στο τεμαχισμένο καρότο και τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια προσθέστε τα 2 φλιτζάνια μικτά φύλλα χόρτου. Διπλώστε απαλά στα σύκα με το λιναρόσπορο καθώς και τα υπόλοιπα συστατικά και τρώτε αμέσως.

1. Αυτή η σαλάτα κάνει μια εκπληκτική προσθήκη σε ένα καλοκαίρι potluck ή δείπνο πλάκα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	294
Σύνολο λιπών	15 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	48 mg
Υδατάνθρακες	41 g
Φυτικές ίνες	12 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)