Αυτό το νόστιμο βραδινό σκεύος κοτόπουλου και μπισκότα είναι ένα γεύμα που όλη η οικογένεια θα απολαύσει και το κατσαρόλα σας βοηθά να το κάνετε γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία.
Το μείγμα κοτόπουλου γίνεται με συνδυασμό σάλτσας και συμπυκνωμένης σούπας μαζί με στήθος κοτόπουλου και καρυκεύματα. Τα μπισκότα - κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή σπιτικά - ψήνονται ξεχωριστά και σερβίρονται με το μίγμα κοτόπουλου και σάλτσας.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 έως 2 κιλά χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 (10 3/4-ounce) μπορεί να κρέμα από τη σούπα κοτόπουλου, αδιάλυτη
- 1 (12-ουγκιά) βάζο κοτόπουλο σάλτσα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- καρύκευμα πουλερικών
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- Πικάντικη μαύρη πιπεριά
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μικτά λαχανικά (αποψυγμένα)
- 6
- κατεψυγμένα μπισκότα (ή σπιτικά, βλ. παρακάτω)
- Προαιρετικά σπιτικά Southern μπισκότα:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος (παραλείψτε εάν χρησιμοποιείτε γλυκό γάλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 6 κουταλιές βούτυρο, διατηρημένα με απλή ψύξη
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ή γλυκό γάλα)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια αργή κουζίνα, στρώστε τα κομμάτια των άψητων στήθη κοτόπουλου με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο.
- Συνδυάστε τη σούπα και το σάλτσα με καρύκευμα πουλερικών, θυμάρι και πιπέρι. ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 5 έως 6 ώρες.
- Προσθέστε τα αποψυγμένα αναμειγμένα λαχανικά, γυρίστε την αργή εστία σε HIGH, και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
- Εν τω μεταξύ, ψήστε τα μπισκότα όπως φαίνονται στη συσκευασία ή παρασκευάστε σπιτικά μπισκότα (βλ. Παρακάτω).
- Για να εξυπηρετήσετε, χωρίστε ένα μπισκότο και κουτάλι μερικά από τα κοτόπουλα και τα λαχανικά πάνω από το κάτω μισό. Βάλτε το πάνω μισό μπισκότο στο κοτόπουλο και το σάλτσα.
Προαιρετικά σπιτικά μπισκότα
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα ψησίματος (εάν χρησιμοποιείτε βουτυρόγαλα). Πιέστε μερικές φορές για να συνδυάσετε τα συστατικά. Κόψτε το παγωμένο βούτυρο σε κομμάτια και προσθέστε τον επεξεργαστή τροφίμων. Πάλλετε αρκετές φορές, ή μέχρι το μίγμα να είναι η υφή του χονδροειδούς γεύματος. Προσθέστε το βουτυρόγαλα ή το γάλα και παλμό μόνο μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη.
- Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να έρθει η ζύμη μαζί. Μην ξεχειλίζετε τη ζύμη. Πατήστε τη ζύμη σε κύκλο ή τετράγωνο πάχους 3/4-ίντσας και κόψτε με κοπτικές στρογγυλές ή τετράγωνες μπισκότες.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους σε ένα μη ψημένο ή περγαμηνοειδές φύλλο ψησίματος με χαρτί.
- Ψήνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 425 F για περίπου 12 έως 15 λεπτά, ή μέχρις ότου οι κορυφές είναι ελαφρώς καφέ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 695 |
| Σύνολο λιπών | 39 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 2,489 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |