Χρησιμοποιώντας απλές ηλιόλουστες ντομάτες, όχι εκείνες που συσκευάζονται σε λάδι, θα μειώσουν το λίπος σε αυτή τη συνταγή για το κοτόπουλο κροκέ με τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες. Οι ντομάτες θα μαλακώσουν στο μαγειρικό υγρό κατά τη διάρκεια του μακρού χρόνου μαγειρέματος.
Αυτή η εξαιρετικά απλή συνταγή διαρκεί περίπου 10 λεπτά για να τα βγάλει μαζί και μαγειρεύει όλη την ημέρα ενώ βρίσκεστε μακριά στο σχολείο ή στη δουλειά σας. Επιστρέφοντας σ 'αυτή τη συνταγή, το σπίτι σας θα γεμίσει με υπέροχη γεύση.
Κρατώντας το κόκκαλο στο στήθος κοτόπουλου σημαίνει ότι μπορεί να μαγειρέψει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να στεγνώσει ή να γίνει σκληρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε αυτή τη συνταγή, αλλά στη συνέχεια ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί σε περίπου 6 ώρες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τους αποφλοιωμένους μη φυσικούς μηρούς κοτόπουλου αν θέλετε για ένα χρόνο μαγειρέματος 8 έως 9 ωρών. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε 8 έως 12 μηρούς κοτόπουλου για να εξυπηρετήσετε τέσσερα άτομα.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά, πολτοποιημένα πατάτες ή πολέντα για να απολαύσετε την θαυμάσια σάλτσα. Αν θέλετε η σάλτσα να είναι λίγο παχύτερη, συνδυάστε 2 κουταλιές αραβοσίτου με 1/3 φλιτζάνι νερό ή ζωμό κοτόπουλου στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Όταν αφαιρείτε το κοτόπουλο για να το απομακρύνετε από το κόκαλο και να το αποκόψετε, προσθέστε τον πολτό αραβοσίτου στη σάλτσα στη βραδεία κουζίνα. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην αργή εστία, ανακατέψτε και καλύψτε και μαγειρέψτε στο χαμηλό για άλλα 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να πάψει η σάλτσα.
Το μόνο που χρειάζεστε με αυτό το γεύμα είναι ένα ωραίο ποτήρι κρασί και μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με ντοματίνια.
Τι χρειάζεστε
- 1 (3 ουγγιές) συσκευασία λιαστή ντομάτα (όχι συσκευασμένη με λάδι)
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο
- φύλλα βασιλικού
- 3 φλιτζάνια κομμένα κρεμμίνια ή μανιτάρια με κουμπιά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 (2-ουγκιά) μπορεί να τεμαχιστεί μαύρες ελιές, στραγγισμένο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 1/2 φλυτζάνια φύλλα μωρών σπανάκι
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τις ντομάτες σε λωρίδες julienne. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Συνδυάστε τις ντομάτες με το στήθος κοτόπουλου, το ζωμό κοτόπουλου, την πάστα ντομάτας, το βασιλικό, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ελιές, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα crocpot 3-4 κουταριών . Καλύψτε την αργή εστία.
- Μαγειρέψτε σε LOW για 8 έως 9 ώρες ή έως ότου το κοτόπουλο μαγειρευτεί καλά στους 165 F για την ασφάλεια των τροφίμων.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την αργή εστία και κόψτε το κρέας από το κόκαλο.
- Αποκόψτε το κοτόπουλο ή κόψτε το σε κύβους.
- Ανακατέψτε το ξανά στην αργή κουζίνα μαζί με το σπανάκι και ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα πάντα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Πετάξτε τα οστά.
- Σερβίρετε αυτό το πιάτο αμέσως με ζεστά μαγειρεμένα πέννες ή ρύζι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1333 |
| Σύνολο λιπών | 72 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 29 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 607 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 139 g |