Το ισπανικό ρύζι είναι ένα μεξικάνικο πιάτο που συνδυάζει λευκό ρύζι με κρεμμύδι και ντομάτες, δίνοντάς του ένα κοκκινωπό χρώμα. Στα ισπανικά, ονομάζεται "arroz rojo", που σημαίνει "κόκκινο ρύζι". Είναι δημοφιλές στο νοτιοδυτικό τμήμα των Ηνωμένων Πολιτειών, αλλά είναι αρκετά ενδιαφέρον και νόστιμο για να είναι μέρος κουζίνας της κάθε περιοχής.
Αυτό το ισπανικό πιάτο από ρύζι έχει μια νότια συστροφή με την προσθήκη μπέικον και τυρί. Χρησιμοποιώντας το λίπος μπέϊκον για να σοτάρετε το κρεμμύδι και το ρύζι προσδίδει μια καπνιστή γεύση στο τελικό πιάτο, και το κομμένο μπέικον προσθέτει μια ωραία υφή. Το τυρί Cheddar ή Monterey Jack που αναδεύεται στο τέλος δημιουργεί ένα απαλό, κρεμώδες φινίρισμα.
Σε αντίθεση με τα περισσότερα πιάτα ρυζιού που μαγειρεύονται σε ένα δοχείο, αυτό το γευστικό ισπανικό ρύζι μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα. Μόλις καταλάβετε την τεχνική μπορείτε να δοκιμάσετε άλλες εκδόσεις του ισπανικού ρύζι skillet, όπως το Skillet Spanish Rice With Ground Beef .
Τι χρειάζεστε
- 4 φέτες μπέικον
- 1-4 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
- 1 τεμάχια 14,5 ουγκιών μπορούν να κομματιαστούν ντομάτες (με χυμό)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- τσίλι σε σκόνη
- 1 φλιτζάνι cheddar ή τυρί jack Monterey, τεμαχισμένο
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε μπέικον μέχρι να μαγειρευτεί, αλλά όχι τραγανό, σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα, αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και τα ζάρια και αφήστε τα στην άκρη. Ρίξτε το λίπος μπέϊκον σε ένα κύπελλο μέτρησης. αν υπάρχει λιγότερο από 1/4 φλιτζάνι προσθέστε αρκετό βούτυρο για να φτιάξετε 1/4 φλιτζάνι λίπος. (Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε μια στιγμή, ανακατεύοντας - το ζεστό λίπος μπέικον θα λιώσει το βούτυρο.)
- Ρίξτε το λιωμένο λίπος πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε το κρεμμύδι και το ρύζι. Στρώνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το ρύζι να γίνει ελαφρώς ροδοειδές και το κρεμμύδι να είναι τρυφερό.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε κομμένο μπέικον, ντομάτες με χυμό, νερό, αλάτι, πιπέρι και σκόνη τσίλι. Επιστρέψτε στη ζέστη, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό και το υγρό σχεδόν απορροφάται, περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέστε τυρί, χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 382 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 44 mg |
| Νάτριο | 277 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |