Στο Πουέρτο Ρίκο, το jibaro είναι μια αναφορά στον αγροτικό, αγροτικό πληθυσμό του νησιού. Ωστόσο, στο Σικάγο, ένα jibarito είναι ένα μοναδικό και πρωτότυπο σάντουιτς που δημιουργήθηκε από Πουέρτο Ρίκο μετανάστες στο εστιατόριο Borinquen στο πάρκο Humboldt. Σήμερα σερβίρεται σε όλη την πόλη.
Το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του σάντουιτς είναι η αντικατάσταση του ψωμιού με θρυμματισμένα, τηγανητά οστρακοειδή . Είναι εξαιρετικά νόστιμο και μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας σάντουιτς.
Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή του jibarito περιλαμβάνει ψητό μοσχαρίσιο βόειο κρέας που φέρει το ελβετικό τυρί , το μαρούλι, την ντομάτα και μια μαγιονέζα με καρυκεύματα. Μπορείτε να τα φτιάξετε σε πλήρες μέγεθος και να τα απολαύσετε ως γεύμα ή να κόψετε τα πιάνουν και να τα φτιάξετε σε μικρά σάντουιτς.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές λάδι
- 2 μεγάλες λεύκες (πράσινες)
- 1/4 φλιτζάνι
- μαγιονέζα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 4 χούφτες μαρούλι
- 1 ντομάτα (λεπτό σε φέτες)
- 1 κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και κομμένο σε τεμάχια)
- 4 φέτες τυρί ελβετικό (κομμένο σε φέτες για σάντουιτς)
- 1/4 λιβρών ψητό μοσχάρι (κομμένο σε φέτες)
- Γαρνίρισμα: ελιές
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το λάδι σε 375 F.
- Ξεφλουδίστε τα πλατάνια , κόψτε τα στο μισό και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό κατά μήκος.
- Τηγανίζουμε τα ελαιόλαδα σε λάδι για 4 λεπτά. Αφαιρέστε από το καυτό λάδι και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
- Συμπληρώστε τα πλατάνια. Ανακατεψτε το καυτό λάδι για άλλα 4 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά τα πιπέρι. Αφαιρέστε από το λάδι και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη κύμινου και σκόνη σκόρδου.
- Διαδώστε το μείγμα μαγιονέζας στη μία πλευρά των πλατύφυλλων.
- Κατασκευάστε το σάντουιτς σας τοποθετώντας τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το τυρί και το ψητό βοδινό , χρησιμοποιώντας τα πλατάκια σαν να ήταν ψωμί.
- Κολλήστε μια οδοντογλυφίδα με ελιές στη μέση του σάντουιτς. Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές και παραλλαγές
Το κλειδί για να κάνουμε την εργασία αντικαταστάσεως plantain είναι να εξασφαλίσουμε ότι είναι τηγανητές μέχρι να είναι ωραία και τραγανά. Επίσης, τα τηγανητά plantains πρέπει να στραγγίζονται πολύ καλά αλλιώς θα καταλήξετε με ένα λιπαρό χάος.
Σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να βάλετε σε ένα σάντουιτς μπορεί επίσης να τεθεί σε ένα jibarito. Λεπτώς κομμένο σε φέτες μπριζόλα είναι το πρωτότυπο κρέας της επιλογής, αν και οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας κρέατα deli θα κάνει μια εξαιρετική βάση επίσης. Αν σκουπίσετε τα μενού εστιατορίων του Σικάγου, θα βρείτε jibaritos με τα πάντα, από το κοτόπουλο έως τις γαρίδες, ακόμα και τις χορτοφαγικές εκδόσεις με tofu. Ό, τι κι αν επιλέξετε, φροντίστε να το ξεπεράσετε με ένα καλό τυρί και τα πιο φρέσκα, φρέσκα λαχανικά που μπορείτε να βρείτε.
Η μαγιονέζα σκόρδου είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα για τον jibaritos επίσης. Είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι, απλά ανακατεύετε το σκόρδο με το μαικό, το αλάτι και το χυμό λεμονιού όπως φαίνεται στην κλασική συνταγή aioli .
Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε το μέγεθος αυτής της συνταγής ανάλογα με τις ανάγκες σας. Απλά να έχετε κατά νου ότι ένας ορνιθώνιος θα κάνει δύο πλήρη σάντουιτς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 658 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 88 mg |
| Νάτριο | 319 mg |
| Υδατάνθρακες | 71 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |