Κουλουράκι κατσαρόλα

Τα πράσινα κρεμμύδια και η κόκκινη πιπεριά το κάνουν μια γιορτινή επιλογή για κάθε γεύμα διακοπών ή οικογενειακό δείπνο.

Χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε ψίχουλα ψωμιού με παλιό ψωμί. Κρατήστε μια τσάντα στην κατάψυξη για κάθε φορά που τις χρειάζεστε. Χρησιμοποιήστε ψίχουλα ψωμιού για κρεμμύδι, κεφτεδάκια και σάλτσες κατσαρόλας.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουνουπίδι μεσαίας κεφαλής, χωρισμένο σε μικρά ροδέλες
• 6 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
• 1 1/2 φλιτζάνια τεμαχισμένο κοφτό τυρί Cheddar, διαιρεμένο
• 1 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμιού

Πως να το φτιαξεις

1. Θερμαίνετε το φούρνο στους 350 °. Βούτυρο ένα ψητό πιάτο 2-quart.
2. Βράστε το κουνουπίδι μέχρι να τρυφερήσετε, περίπου 7 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λειώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να τρυφερήσετε, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί και αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί.

1. Συνδυάστε με το κουνουπίδι και το κουτάλι στο προετοιμασμένο ταψί. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί.
2. Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και πετάμε με τα ψίχουλα ψωμιού μέχρι να βρεθούν καλά τα ψίχουλα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω στην κατσαρόλα.
3. Ψήνουμε για περίπου 25 έως 30 λεπτά, έως ότου η επικάλυψη κοκκινίσει ωραία.

Εξυπηρετεί 4 έως 6.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

Για λεπτή σκόνη σκόρδου, τρίψτε το ταψί με την κομμένη πλευρά ενός μισού σκελιού ή σκόρδου.

Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα ή κάποια επιπλέον τεμαχισμένο τυρί τσένταρ στα ψιλοκομμένα ψίχουλα.

Περισσότερες Συνταγές Κουνουπίδι:
Κουλουράκι κατσαρόλα με τυρί παρμεζάνα
Μπρόκολο και κατσαρόλα κουνουπιδιού
Κουνουπίδι και τυρί ψήνουμε

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	565
Σύνολο λιπών	37 g
Κορεσμένο λίπος	21 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	97 mg
Νάτριο	1,031 mg
Υδατάνθρακες	36 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	23 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)