Η μαγιονέζα σκόρδου, ή aioli , είναι μία από τις πιο δημοφιλείς κρύες σάλτσες της Αμερικής. Αυτή η απλή συνταγή aioli έχει απεριόριστες χρήσεις. από μια σούπα σάντουιτς, σε μια μεγάλη βουτιά για τα λαχανικά, σε μια σάλτσα για τα θαλασσινά στη σχάρα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής μαϊνόδας σκόρδου - aioli, αλλά αυτή είναι μια βασική συνταγή βάσης, από την οποία μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε αριθμό βοτάνων και μπαχαρικών.
Τι χρειάζεστε
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/2 κουταλάκι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Συντρίψτε τα σκελίδες σκόρδου με το επίπεδο ενός μαχαιριού και αφαιρέστε το δέρμα. Στη συνέχεια, ψήστε το σκόρδο πολύ καλά.
- Προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και ξανά χρησιμοποιώντας το επίπεδο του μαχαιριού, σκουπίστε και πιέστε το σκόρδο στην επιφάνεια κοπής για να κάνετε μια πολύ λεία πάστα. Κάνει αυτό το πάστα από το φρέσκο σκόρδο που δίνει aioli έντονη γεύση σκόρδου του.
- Προσθέστε το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Τυλίξτε και ψύξτε για 30 λεπτά για να επιτρέψετε την ανάπτυξη των γεύσεων. Σερβίρετε κρύο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 213 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 250 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |