Αναρωτιέστε τι να κάνει με το υπόλοιπο του βάζου του chutney που κάθεται στο ψυγείο; Εδώ είναι μερικοί διαφορετικοί (και νόστιμοι) τρόποι να σιγουρευτείτε ότι δεν σπαταλάτε αυτό το νόστιμο, αληθινό καρύκευμα:
1. Chutney με ινδικά στυλ Curries
Κατ 'αρχάς, η κλασική πρόταση για τους καθαριστές: απλά κουτάρετε κάποιο chutney κατευθείαν από το βάζο και το σερβίρετε παράλληλα με οποιαδήποτε συνταγή curry .
2. Η διάδοση του Κόμματος
Το Chutney σε συνδυασμό με το τυρί κρέμας κάνει ένα κοκτέιλ ορεκτικό βουτιά.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να το υπηρετήσετε:
- Τοποθετήστε ένα τεμάχιο κρέμα τυρί σε ένα πιάτο και κουτάλι το chutney της επιλογής σας πάνω από αυτό. Σερβίρετε με κροτίδες και ένα μικρό μαχαίρι.
- Πασπίστε το τυρί κρέμα και chutney μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Εάν φαίνεται πάρα πολύ παχύ, προσθέστε μια βουτιά γάλακτος. Για μια λιγότερο λιπαρή αλλά εξίσου νόστιμη έκδοση, μπορείτε να κάνετε αυτό το chutney εξαπλωθεί χρησιμοποιώντας labneh (τυρί γιαουρτιού).
3. Το Booster σάντουιτς
Ανακατέψτε ίσα μέρη chutney και μαγιονέζα μαζί. Διαδώστε το ψωμί και προσθέστε το κύριο συστατικό σάντουιτς της επιλογής σας (υπαινιγμός: το chutney πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με το ζαμπόν και το τυρί).
4. Ψητό τυρί με στροφές
Μπορείτε να κάνετε αυτό το συνδυασμό στα μπισκότα ως ορεκτικά. Διαδώστε ένα στρώμα chutney στα κράκερ. Κορυφή με λεπτές φέτες τυριού. Ένα ωμό τυρί όπως ένα τσένταρ είναι μια καλή επιλογή. Φρατίστε το σάντουιτς ή τα κροτίδες ακριβώς μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να φουσκώνει. Σερβίρετε ζεστό.
5. Ζευγάρι με αρνί και κρέας θηραμάτων
Το Chutney ζευγάρει όμορφα με τις πλούσιες γεύσεις του αρνιού και του αρνιού καθώς και πάπια και άλλα κρέατα με πλούσια γεύση. Απλώς σερβίρετε λίγο στο πλάι του ψημένου κρέατος ή πουλερικών, ή αν προτιμάτε, απλώστε λίγο από το chutney πάνω από το κρέας ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση.
6. Σάλτσα Tempura Dipping
Συνδυάστε μια κουταλιά της σούπας με 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας , 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας mirin ή άλλο γλυκό λευκό κρασί και 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο, ψάρια ή λαχανικά.
Σερβίρετε ζεστό με tempura. Μπορείτε είτε να αναμίξετε τα συστατικά και να τα ζεστάνετε σε μια μικρή κατσαρόλα για ελαφρώς χοντροκομμένη σάλτσα, είτε, πρώτα, ξεπλύντε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ πριν τα θερμαίνετε.
7. Σχεδόν Στιγμιαία Κέτσαπ Σπιτική
Εάν συγκρίνετε τα συστατικά του κέτσαπ με το chutney, θα παρατηρήσετε ότι έχουν πολλά κοινά: ξύδι, ζάχαρη, μπαχαρικά και φρούτα ή λαχανικά (μπορεί να εκπλαγείτε να ξέρετε ότι το κέτσαπ δεν χρειάζεται να φτιάχνεται από ντομάτες ). Στην πραγματικότητα, η μόνη διαφορά είναι ότι το chutney είναι ογκώδες και το κέτσαπ είναι ομαλό. Πηγαίνετε λοιπόν και πιέστε το πράσινο chutney ντομάτας , για παράδειγμα, και τώρα έχετε πράσινο κέτσαπ ντομάτας .
8. Glaze Αυτό
Puree chutney σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αραιώστε ελαφρά την προκύπτουσα πάστα με νερό. Χρησιμοποιήστε για το βερνίκωμα κρέατος και πουλερικών για φρύξη.
9. Chutney Dip
Συνδυάστε ίσα μέρη chutney και salsa με μια χούφτα φρέσκο κόλιαντρο (μαϊντανός) ή μαϊντανός σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Πιέστε μερικές φορές - δεν θέλετε να είναι τελείως ομαλή, αλλά να έχετε ακόμα κάποια υφή. Προσαρμόστε το αλάτι στη γεύση Σερβίρετε με τσίλι.
10. Με ψητές γλυκές πατάτες ή χειμωνιάτικες σούκες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F / 204C. Ξεφλουδίστε και σκουπίστε τη χειμερινή κολοκύθα ή καθαρίστε τις γλυκές πατάτες καθαρά (δεν χρειάζεται να τους ξεφλουδίσετε).
Κόψτε τις πατάτες ή σκουπίστε σε κομμάτια 1 ίντσας. Απλώστε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής σε ένα τηγάνι ψησίματος. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα λαχανικά με chutney, χρησιμοποιώντας περίπου 1/4-φλιτζάνι chutney ανά 2 κιλά λαχανικών. Μεταφέρετε στο ταψί και απλώστε το σε ομοιόμορφο στρώμα. Βράζετε μέχρι να είναι τραγανή η γλυκοπατάτα ή η σκουός, περίπου 30 με 40 λεπτά.