01 από 03
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαρμελάδας, ζελέ και μαρμελάδας
Παραδοσιακό βατόμουρο ζελέ. Getty Διαφορά ανάμεσα σε ζελέ, μαρμελάδες και μαρμελάδες
Είμαι ένας παραγωγικός ανιχνευτής οποιωνδήποτε εποχιακών φρούτων είτε πηγαίνει φτηνό, ή ακόμα καλύτερα, δωρεάν. Είναι τόσο εύκολο να μαζέψετε φρούτα όταν είναι άφθονα. Έτσι τι καλύτερα από το να τους μετατρέψει σε μια υπέροχη μαρμελάδα, ζελέ ή ακόμα και μια μαρμελάδα για να φέρει εκείνο τον καλοκαιρινό ήλιο πάνω στο τραπέζι στα μέσα του χειμώνα. Τα μούρα από φράκτες, φρούτα από τον οπωρώνα ή το αγρόκτημα, συγκεντρώθηκαν εποχικά και μετατράπηκαν σε κονσέρβες για εξυπηρέτηση όλο το χρόνο. Μα γιατί?
Οι κονσέρβες μαρμελάδων και ζελέ είναι ένα βασικό μέρος ενός απογευματινού τσαγιού. Ένα πρωινό χωρίς μαρμελάδα στο τοστ σας είναι αμαρτία. Μπορείτε να αγοράσετε όλα αυτά σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, συχνά αρκετά φθηνά. Ωστόσο, κάνοντας τη δική σας είναι τόσο διασκεδαστικό, και μια τέτοια απόλαυση όταν τους προσφέρετε στους φίλους και την οικογένειά σας.
Αλλά ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ τους; Ελέγξτε την επόμενη σελίδα για να μάθετε.
02 του 03
Οι διαφορές ανάμεσα σε μαρμελάδες, ζελέ και μαρμελάδες
Rowan Berry Jelly. Getty Images Η διαφορά μεταξύ μαρμελάδας, ζελέ, μαρμελάδας
Η μαρμελάδα γίνεται πάντα από ολόκληρα ή κομμένα φρούτα, μαγειρεμένα σε πολτό με ζάχαρη, που παράγουν μια παχιά, φρουτώδη, εξάπλωση. Το μαρμελάδα συσπειρώνεται σε τοστ, φρέσκα γλυκά ή χρησιμοποιείται ως βάση για τάρτες όπως το Bakewell.
Το μαρμελάδα, όταν φτιαχτεί σωστά και βυθίζεται σε στείρα βάζα, θα κρατήσει μέχρι και ένα χρόνο, καθώς η ποσότητα ζάχαρης στη μαρμελάδα στη μαγειρική βοηθά στην διατήρηση (διατηρώντας) τις ιδιότητες.
Το ζελέ παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μόνο το χυμό των φρούτων και της ζάχαρης. Θα πρέπει να είναι φωτεινό και αφρώδες όταν τελειώσει. Πρόκειται για μια ελαφρώς πιο περίπλοκη μέθοδο, καθώς ο καρπός, αφού μαγειρευτεί, πρέπει να στραγγίξει αργά όλη τη νύχτα μέσα από ένα πανί μουσελίνας ή σακούλα ζελέ. Αυτός ο χυμός συλλέγεται μια φορά, στη συνέχεια μαγειρεύεται με ζάχαρη για να παράγει το υπέροχο σαφές ζελέ. Οποιοσδήποτε χειρισμός ή συμπίεση του πολτού φρούτων μπορεί να κάνει το ζελέ θολό, αν και θα φαίνεται ακόμα καλό, δεν είναι τόσο όμορφο.Το ζελέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως το μαρμελάκι στα τοστ και τα γλυκά, αλλά όχι ως βάση σε τάρτες. λιώνει πολύ γρήγορα. Μια άλλη καλή χρήση για το ζελέ είναι να γλυκάνετε και να γυαλίζετε μια σάλτσα ή σάλτσα. Το φραγκοστάφυλο είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο. Η ζελατίνα του Quince και του Rowan κάνουν καλούς συνεργάτες για το παιχνίδι και το τυρί.
Η μαρμελάδα είναι παρόμοια με τη μαρμελάδα αλλά γίνεται μόνο από πικρά πορτοκάλια της Σεβίλλης από την Ισπανία ή την Πορτογαλία. Το όνομα Marmalade προέρχεται από την πορτογαλική Marmelos, η οποία είναι μια πάστα κυδωνιών παρόμοια στην υφή με μια πορτοκαλί εξάπλωση.Το μαρμελάδα τρώγεται πιο συχνά για πρωινό σε τοστ και χρησιμοποιείται επίσης σε μερικές συνταγές όπως πάπια και πουτίγκες σφουγγάρι .
Το Lemon Curd , γνωστό και ως Cheese Lemon, παρασκευάζεται με λεμόνια, αυγά και βούτυρο. Διαφέρει από τη μαρμελάδα ή τη ζελέ, καθώς περιέχει λιγότερη ζάχαρη και πρέπει να τρώγεται μέσα σε λίγες εβδομάδες από την τοποθέτηση, ώστε να μην είναι ταξινομημένο ως παραδοσιακό φυτό.03 του 03
Κάνοντας Jam Jelly και Μαρμελάδα
Μαρμελάδα. Getty Κάνοντας μαρμελάδα, ζελέ ή μαρμελάδα.
Η παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ ή μαρμελάδας είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ εξοπλισμό ή χρόνο. Οι 10 Συμβουλές μου για Jam, Jelly και Μαρμελάδα θα σας καθοδηγήσουν.
Παρακαλώ σημειώστε: στο Ηνωμένο Βασίλειο μαρμελάδα είναι αυτό που στις ΗΠΑ ονομάζεται ζελέ. Το ζελέ στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι περισσότερο γνωστό ως jello στα κράτη. Μπερδεμένη αλλά αλήθεια.