Εάν είστε οπαδός του veggie maki , αλλά δεν θέλετε να ανακατεύετε με το να φτιάχνετε ρολά σούσι. Αυτή η σαλάτα ρύζι Sushi είναι για εσάς! Η Giora Shimoni αρέσει να το σερβίρει ως ορεκτικό για τα γεύματα Shabbat το καλοκαίρι, αλλά είναι μεγάλη κάθε εποχή του χρόνου, όποτε χτυπάει η λαχτάρα. Σερβίρετε το σαν ένα πλαστικό πιάτο ή βάση για ένα μπολ με ρύζι, γεμάτο με ψάρι, κρέας ή τόφου.
Τι χρειάζεστε
- Για τη Σαλάτα Ρύζι:
- 1 φλιτζάνι ρύζι σούσι
- 1 1/4 φλιτζάνια νερό
- 1 κόκκινη πιπεριά (στρογγυλεμένη και κομμένη σε ζάρια 1/4-ιντσών)
- 1 κίτρινη πιπεριά (στρογγυλεμένη και κομμένη σε ζάρια 1/4 ίντσας)
- 1 πιπεριά πορτοκαλιού (στρογγυλεμένη και κομμένη σε ζάρια 1/4 ίντσας)
- 1 αγγλικό αγγούρι (ή 2 περσικά αγγούρια, τετράγωνα κατά μήκος και λεπτά τεμαχισμένα)
- 1 καρότο (κομμένο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μακριές κορδέλες με αποφλοιωτή λαχανικών)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι χωρίς ρύζι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Για το Vinaigrette:
- 3 κουταλιές της σούπας μειωμένο νάτριο
- σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρύζι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο
- σησαμέλαιο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη wasabi
- Προαιρετική Γαρνίρισμα
- : 2 φύλλα φρυγανισμένα φύκια σούσι (
- κομμένο σε σιφόντα )
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να καθαρίσει το νερό. Τοποθετήστε το ρύζι και 1-1 / 4 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα βαρέως πυθμένα. Φέρτε σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και το κάλυμμα. Βράζουμε για 15 έως 17 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να καθίσει, καλυμμένο, για 5 έως 10 λεπτά.
- Ενώ το ρύζι σιγοβράζει, συνδυάστε το ξύδι ρυζιού, 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού νερό, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Χτυπήστε για να συνδυάσετε. Αφού το ρύζι έχει ατμό, χτυπήστε ξανά το μίγμα ξιδιού και στη συνέχεια το ρίχνετε ομοιόμορφα πάνω στο ρύζι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μεγάλο, ρηχό μπολ σερβιρίσματος. Διαδώστε το ρύζι σε ένα λεπτό στρώμα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Κορυφή με τις ψιλοκομμένες πιπεριές και αγγούρι και ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Κορυφή με τις κορδέλες καρότου. Ψύξτε, καλύψτε, για να ψήσετε τη σαλάτα.
- Ενώ η σαλάτα ψύχεται, κάντε το βινεγκρέτ: σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το σησαμέλαιο και το wasabi.
- Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σαλάτα με το nori (αν χρησιμοποιείτε). Σερβίρετε με το βινεγκρέττο στο πλάι.
Κάντε το γεύμα:
Κορυφή με το γλυκό τζίντζερ Tofu και φέτες αβοκάντο, ή σερβίρετε τη σαλάτα μαζί με κοτόπουλο στη σχάρα ή Χαβανέζικες μπριζόλες Ribeye με σπαράγγια ή τσίλι με ψητό μπρόκολο .
Ενημερώθηκε και προσαρμόστηκε από τη Miri Rotkovitz
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 219 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 508 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |