Αν ψάχνετε για κάτι λίγο διαφορετικό σε ένα μπιφτέκι τότε αυτό ίσως είναι αυτό για σας. Αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια τσακώνονται πάνω σε λεπτές φέτες σάντουιτς, γεμάτες με τηγανητό αυγό και απλή σάλτσα μπιφτέκι.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 1/3 φλιτζάνι / 80 χιλιοστόλιτρα ψωμιού πανκο ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml Dijon μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 χιλιοστόλιτρα εστραγκόν (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 χιλιοστόλιτρα σκόνης σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 πιΐ πιπέρι
- 4 κατσαρόλα σάντουιτς (ελαφρώς ψημένα)
- 1 αβοκάντο (σε φέτες)
- 6 έως 8 φύλλα μέσου μαρούλι
- 4 τηγανητά αυγά (μαγειρεμένα στην επιθυμητή ομοιότητα)
- Για τη σάλτσα:
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε ψίχουλα ψωμιού, κρεμμύδι, μουστάρδα, εστραγκόν, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το αλεσμένο βοδινό κρέας και ανακατέψτε αρκετά για να διαδώσετε το μίγμα μέσα από το κρέας. Μην ξεχειλίζετε το κρέας. Διαχωρίστε σε 4 ίσα μέρη και διαμορφώστε τα κομμάτια του μπιφτέκι. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε τις πιτυρίδες σε σχάρα σχάρας και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά ανά πλευρά. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε το σε πιατέλα.
Για να συναρμολογήσετε, τοποθετήστε το μαρούλι στο ψωμί, το επάνω με τη σάλτσα, στη συνέχεια το κομμένο σε φέτες αβοκάντο, τα κομμάτια του μπιφτέκι, το τηγανισμένο αυγό και το πάνω μισό ψωμί.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, απλά ανακατέψτε τη μαγιονέζα και το κέτσαπ μέχρι να συνδυαστούν καλά. Φυλάσσετε στο ψυγείο εάν κάνετε μπροστά από το χρόνο.