Αυτό κάνει ένα πανέμορφο σοκολατένιο πάγωμα, και χρησιμοποιεί εκχύλισμα σοκολάτας αντί για βανίλια για το επιπλέον κομμάτι του oomph. Εάν είστε λάτρης σοκολάτας, είναι ένα διασκεδαστικό συστατικό για να διατηρήσετε το χέρι σας για να παίξετε. Κάνει αρκετό για να παγώσει ένα 2-στρώμα 8 ή 9-ιντσών κέικ.
Τι το κάνει ένα βουτυρόγαλα; Το Buttercream (επίσης γνωστό ως κρέμα βουτύρου, παγωμένο βούτυρο και ψεύτικη κρέμα) είναι ένας τύπος λεύκανσης ή γέμισης που χρησιμοποιείται μέσα σε κέικ, ως επίχρισμα και ως διακόσμηση. Στην απλούστερη μορφή της, γίνεται με κρέμα βουτύρου με ζάχαρη σε σκόνη, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα λίπη, όπως μαργαρίνη ή λαρδί.
Τι χρειάζεστε
- 2 ουγκιές σοκολάτα (γλυκόπικρη ή ημίγλυκα) (ψιλοκομμένα ή τσιπς)
- 1 βούτυρο ραβδιού (μη αλατισμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα σοκολάτας
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- ¼ γάλα φλιτζάνι
- 1 (3-ουγγιές) παγωτό τυρί (μαλακωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά σε μια μικρή κατσαρόλλα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ανάμειξης.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε τη σκόνη κακάο και το εκχύλισμα σοκολάτας στη λιωμένη σοκολάτα. Προσθέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και χτυπήστε καλά για να τα συνδυάσετε. Χτυπάτε στο γάλα, στη συνέχεια γυρίστε το beater σε υψηλή ταχύτητα και κτυπήστε στο τυρί κρέμας μέχρι να κρεμώσετε.
Χρησιμοποιήστε αυτό το πάγωμα σοκολάτας σε αυτό το απλό κέικ βανίλιας !
Σύμφωνα με την πραγματική απλή, εδώ είναι πώς να πάγωμα ένα κέικ όμορφα:
- Βάλτε ένα πάτημα από παγετό στην βάση του κέικ
Βάλτε ένα ζευγάρι κουταλιές πάγου στον πάγκο πριν βγάλετε το πρώτο στρώμα κέικ. Αυτό θα εμποδίσει την ολίσθηση του κέικ.
Συμβουλή: Εάν δεν έχετε βάση για το κέικ, γυρίστε ανάποδα ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης με φαρδύ πυθμένα και τοποθετήστε ένα πιάτο επάνω του. Το πάγωμα είναι ευκολότερο όταν το κέικ είναι ανυψωμένο και πιο κοντά στο επίπεδο των ματιών. - Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα κέικ στην βάση
Τοποθετήστε το στρώμα κέικ στην κορυφή του πάγου με το δεξί μέρος προς τα πάνω, έτσι ώστε ο επίπεδος πυθμένας να κάθεται πάνω στη βάση.
Συμβουλή: Ψύξτε τις στρώσεις του κέικ σας ανάποδα για να τις βοηθήσετε να τις χωρίσετε, πράγμα που θα κάνει το τελικό κέικ σας πολύ πιο όμορφο και πιο εύκολο στη συναρμολόγηση. - Βάλτε λίγες λωρίδες χαρτιού περγαμηνής κάτω από το κέικ σας
Πετάξτε επικαλυπτόμενα κομμάτια χαρτιού περγαμηνής κάτω από την άκρη του κέικ? αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την στάση σας καθαρή όσο παγετό.
- Ξεκινήστε με 1 έως 1½ φλιτζάνια πάγου
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μετατόπισης, βάλτε ένα μεγάλο πάτωμα πάγου - περίπου 1 έως 1½ φλιτζάνια - στην κορυφή του κάτω στρώματος.
- Διαδώστε το πάγωμα ακριβώς πέρα από την άκρη του κέικ σας
Χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα, ξεκινήστε στη μέση του κέικ και απλώστε το πάγωμα ομοιόμορφα στην κορυφή και ακριβώς πέρα από την άκρη της επάνω επιφάνειας. Η προεξοχή του πάγου θα σας βοηθήσει να παγώσετε τις πλευρές του κέικ.
- Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα με την επάνω πλευρά προς τα κάτω
Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κέικ στην κορυφή και πιέστε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι κολλάει. Κάντε ένα βήμα πίσω και βεβαιωθείτε ότι είναι επίπεδο και κεντρικό.
- Χρησιμοποιήστε 1 έως 1½ φλιτζάνια πάγου για το δεύτερο στρώμα
Βάλτε ένα μεγάλο πάγωμα πάγου στο κέντρο του κέικ και, χρησιμοποιώντας τη μετατόπιση της σπάτουλας, το απλώστε στις άκρες. Αν πάρετε ψίχουλα στο πάγωμα, απλά ξύστε το βρώμικο πάγωμα της σπάτουλας σας σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Συμβουλή: Να είστε γενναιόδωροι όταν ξεκινάτε τον παγετό. Μπορείτε πάντα να ξύνετε κάποια, αν καταλήξετε με πάρα πολλά, αλλά αν ξεκινήσετε με πολύ λίγο, κινδυνεύετε να τραβήξετε ψίχουλα από το κέικ στο πάγωμα.
- Παγώστε τις πλευρές σε τμήματα
Σκεφτείτε το κέικ στα τέταρτα και αντιμετωπίσετε το ένα τέταρτο κάθε φορά, γυρίζοντας τη βάση του κέικ καθώς πηγαίνετε. Στόχος είναι να πάρετε πρώτα το κέικ που καλύπτεται με το πάγωμα.
- Βελτιώστε το πάγωμα ή δημιουργήστε οποιοδήποτε βλέμμα θέλετε
Μόλις το παγωτό είναι παγωμένο, μπορείτε να πάτε πίσω και να ομορφύνετε. Βελτιώστε το πάγωμα ή δημιουργήστε στροβιλισμούς ή άλλες υφές. Αφαιρέστε τυχόν υπερβολικό πάγωμα. Τραβήξτε απαλά τις λωρίδες χαρτιού περγαμηνής για να αποκαλύψετε το όμορφα παγωμένο κέικ σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 491 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 67 mg |
| Νάτριο | 60 mg |
| Υδατάνθρακες | 53 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |