Ο πατέρας μου εφευρέθηκε αυτή τη συνταγή σάλτσα σάλτσας σάλτσας σόγιας έτσι ώστε έχει γίνει γνωστή ως Dressing του μπαμπά στην οικογένειά μου. Βασίζεται στη σάλτσα καρυκευμάτων Dale's Steak.
Το επίδεσμο έχει μια εξαιρετικά πικάντικη γεύση, αλλά η συνοχή είναι αρκετά ελαφριά για να φορέσει τα χόρτα του μωρού. Τα χόρτα του μωρού είναι άωρα χόρτα που συγκομίζονται όταν είναι ηλικίας μόνο 15 έως 40 ημερών και ως εκ τούτου είναι πιο τρυφερά και τσιπούρα.
Στην οικογένειά μου, μας αρέσει ιδιαίτερα να την προσθέτουμε σε πράσινες σαλάτες που περιλαμβάνουν απομεινάρια ψημένο κρέας. είτε βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό, ή αρνί. Στην πραγματικότητα, όταν ψησταρίζω το κρέας, έχω πάντα ένα σημείο μαγειρέματος περισσότερο από όσο χρειάζομαι για να έχω τη χαρά της σαλάτας την επόμενη μέρα για μεσημεριανό γεύμα ή ως ελαφρύ δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 4 κουταλάκια του γλυκού ξηρό κόκκινο κρασί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό αντί)
- 8 κουταλάκια του γλυκού
- σάλτσα σόγιας
- 4 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο κρασί
- ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- μουστάρδα
- 1 σκελίδα τυρί σκονισμένο σκόρδο (ή 1/4 στρογγυλεμένο σκόνη σκόρδου κουταλάκι του γλυκού)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο
- μαντζουράνα ή ρίγανη
- 1/4 στρογγυλό μαύρο πιπέρι κουταλάκι του γλυκού
- 2 squirts
- Σάλτσα Tabasco
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα βάζο με ένα καπάκι, συνδυάστε όλα τα συστατικά, στη συνέχεια, καλύψτε το βάζο και ανακινήστε καλά.
- Αφήστε τις γεύσεις να μαλακώσουν για περίπου μια ώρα πριν τη χρήση, στη συνέχεια ανακινήστε έντονα και δοκιμάστε. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα, εάν είναι απαραίτητο.
- Ο ντύσιμο θα κρατηθεί για μερικούς μήνες στο ψυγείο.
Τι είναι λοιπόν ένας Vineigrette;
Ένα βινεγκρέτ είναι απλώς ένας βασικός συνδυασμός πετρελαίου και ξιδιού που συνήθως γίνεται με 3 μέρη ελαίου σε 1 μέρος ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε λάδι (ελαιόλαδο, καρύδι, κολοκύθα, σουσάμι κλπ.) Και οποιοδήποτε ξίδι (κόκκινο κρασί, λευκό κρασί, μηλίτης μήλου, βαλσάμικο κλπ.). Μερικές φορές χρησιμοποιείται ξύδι και κρασί.
Τότε τα πράγματα γίνονται ενδιαφέροντα. Μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά, βότανα, ασκαλώνια, κρεμμύδια, κόκκινη μουστάρδα, σπόροι παπαρούνας, σουσάμι και άλλα συστατικά ανάλογα με το γούστο ή το γούστο σας.
Ένα βινεγκρέτ είναι ένα προσωρινό γαλάκτωμα επειδή το λάδι και το ξύδι ποτέ δεν συνδυάζονται εντελώς. Μόλις έρθει για λίγο, το μείγμα χωρίζεται σε ξεχωριστά στρώματα. Έτσι, θυμηθείτε πάντα να σφίξετε ζωηρά μια βινεγκρέτ πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Αυτή η ασιατική συνταγή βινεγκρέτ είναι μια ωραία περιστροφή σε σάλτσες σάλτσας σάλτσας σόγιας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 72 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 329 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |