Αυτή η γλυκιά και αψιά, σαλάτα μήλου και μπλε τυριού χτυπά όλα τα σωστά σημεία. Με τα τραγανή, τάρτα τα μήλα που συγχαίρει το γλυκό σύκο και το μπαλσάμικο ντύσιμο, το μόνο πράγμα που θα χρειαστεί να φτιάξετε αυτό το πιάτο τελειότητα είναι κάποιο αψιά, αλμυρό μπλε τυρί! Και ενώ πιστεύουμε ότι αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, διαπιστώνουμε ότι οι γεύσεις γίνονται πραγματικότητα κατά τη διάρκεια της πτώσης, όταν τα μήλα βρίσκονται σε περίοδο αιχμής.
Μιλώντας για τα μήλα: Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μήλα Gala καθώς δουλεύουν όμορφα σε αυτή τη σαλάτα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα μήλα προτιμάτε, ή ό, τι μπορείτε να βρείτε στην εποχή. Ένα τραγανό και ελαφρώς πικάντικο, αλλά ακόμα γλυκό μήλο θα δουλέψει το καλύτερο.
Για το μαρμελάδα σύκων: Αυτό μπορεί να βρεθεί συνήθως στο φανταχτερό τμήμα του τυροκομείου. Το μαρμελάδα τσιμπημάτων πηγαίνει εξαιρετικά καλά με όλα τα διαφορετικά είδη τυριών, ειδικά το τυρί μπλε, γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε ιδιαίτερα να δοκιμάσετε. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μαρκαδόρο, δεν είναι πρόβλημα! Μπορείτε να αντικαταστήσετε μαρμελάδα βατόμουρου ή άλλη παρόμοια γλυκιά μαρμελάδα.
Για το pièce de résistance (διαβάστε το μπλε τυρί), κάθε είδος θα λειτουργήσει για αυτή τη σαλάτα. Αν και ένα ωραίο κρεμώδες gorgonzola ή δανικό μπλε είχε κάποια νόστιμα αποτελέσματα.
Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης υψηλής ποιότητας, καθώς διαθέτει ένα πιο γευστικό συστατικό που θα κάνει τη γεύση της σαλάτας πολύ καλύτερη από τη χρήση ελαιόλαδου χαμηλότερης ποιότητας. Δεδομένου ότι δεν μαγειρεύετε με το ελαιόλαδο, είναι σημαντικό να έχει μια ξεχωριστή και νόστιμη γεύση.
Όσον αφορά τα καρύδια: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως άλλα καρύδια όπως τα καρύδια ή τα αμύγδαλα αντί για τα κουκουνάρια, αν δεν μπορείτε να τα βρείτε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα τραγανά είδη όπως ηλιόσποροι ή σπόροι κολοκύθας.
Τι χρειάζεστε
- Σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καφέ μουστάρδα
- 1 κουταλιά σούπας κουταλιά της σούπας
- 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένο σε μικροπλάνο ή ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- Σαλάτα :
- 1/2 κούπα κουκουνάρι (φρυγανισμένο)
- 1/2 ενός μήλου gala (ή μήλου fuji, κομμένο σε φέτες)
- 3/4 φλιτζάνι μπλέ τυρί (τριμμένη)
- 5 oz. δοχείο με λαχανικά σαλάτας Mesclun (ή μωρό romaine)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μέτριο κύπελλο μέτρησης, μετρήστε το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε το βαλσαμικό ξύδι, μουστάρδα, μαρμελάδα, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στο ελαιόλαδο στο κύπελλο μέτρησης. Χτυπήστε προσεκτικά για να συνδυάσετε. (Μπορείτε επίσης να μετρήσετε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια να προσθέσετε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο, να καλύψετε το βάζο και να τα κουνήσετε. Το τίναγμα ή το μαστίγιο θα γαλακτωματοποιήσει το επίδεσμο έτσι ώστε όλα τα συστατικά να συνδυάζονται τέλεια).
- Προσθέστε τα κουκουνάρια σε μια ξηρή λεκάνη σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Ανακινήστε συχνά το τηγάνι μέχρι να φρυγανιστούν ελαφρά τα καρύδια και το χρυσοκίτρινο. (Η ανακίνηση θα βοηθήσει να αποφευχθεί η καύση των καρυδιών).
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Τοποθετήστε τα πράσινα σαλάτα σε μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Τοποθετήστε το κομμένο σε φέτες μήλο πάνω από την κορυφή των χόρτων. Προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί και τα δροσερά κουκουνάκια.
- Ανακινήστε ξανά ή ξανά το dressing για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Στη συνέχεια, ρίξτε το ντύσιμο πάνω από την κορυφή της σαλάτας. Πετάξτε απαλά και σερβίρετε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 531 |
| Σύνολο λιπών | 46 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 323 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |