Αργό μαγειρικό σαλόνι Parisienne με μανιτάρια

Αν ψάχνετε για ένα πιάτο με κρέας όλοι θα αγαπήσουν, σχεδόν δεν μπορεί να πάει στραβά με βραχίονες πλευρά. Το κρέας που προσφέρεται με τηγάνισμα στο στόμα σας είναι εξαιρετικά σερβίρεται με λαχανικά ή τεμαχίστε το κρέας και σερβίρετε σε τορτίγια ή σάντουιτς .

Αυτή η συνταγή είναι ένας γευστικός συνδυασμός βραχέων νυχιών, μανιταριών και κόκκινου κρασιού ή ζωμού.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 4 κιλά βόειο κρέας, κοντές ραβδώσεις, κομμένες σε 3 "κομμάτια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, μαύρο
• 3 φλιτζάνια κρεμμύδι, κομμένα σε φέτες
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί, ζωμό βοείου κρέατος ή νερό
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι λεπτές φέτες μανιτάρια, σοταρισμένα σε βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• Αλάτι, για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Ψεκάστε τις βραχείες πλευρές με αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε την ζεστή κατσαρόλα. Καφέ κοντές πλευρές καλά από όλες τις πλευρές. Περίστε το κρέας με πιπέρι και τη μεταφορά μετατρέψτε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά. μεταφέρετε στη βραδεία κουζίνα. Περιστρέψτε το κόκκινο κρασί, το ζωμό ή το νερό στο ζεστό τηγάνι και σκουπίστε τα καφετιά κομμάτια. Προσθέστε στη βραδεία κουζίνα μαζί με τις πλευρές του βοείου κρέατος.

1. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΧΑΜΗΛΕΣ για 8 έως 10 ώρες ή έως ότου οι βραχείες πλευρές είναι πολύ τρυφερές.
2. Αφαιρέστε τις βραχείες νευρώσεις σε μια πιατέλα που σερβίρει και κρατήστε ζεστή
3. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα μανιτάρια έως ότου είναι τρυφερά.
4. Προσθέστε το υγρό μαγειρέματος από την αργή εστία στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε, ξύνουμε τους χυμούς, μέχρις ότου η σάλτσα μειωθεί και ελαφρώς πυκνωθεί, περίπου 5 με 7 λεπτά. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά.
5. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και επιστρέψτε στη ζέστη για αρκετό καιρό για να ζεσταθεί. Μη βράζετε. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Ρίξτε τη σάλτσα μανιταριών πάνω από το κρέας και πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1184
Σύνολο λιπών	94 g
Κορεσμένο λίπος	40 g
Ακατέργαστο λίπος	43 g
Χοληστερίνη	297 mg
Νάτριο	932 mg
Υδατάνθρακες	11 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	74 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)