Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος μανιταριών που σας αρέσει σε αυτή την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών vegan. Δοκιμάστε το shiitake, τα μανιτάρια στρείδι, το portobello, τα απλά μανιτάρια ή ακόμη και ένα συνδυασμό μανιταριών.
Μια σάλτσα κρέμας μανιταριού συνδυάζεται συχνά με το κρέας, αλλά είναι εξίσου dandy πάνω από ζυμαρικά fettuccine, noodles αυγό, ψητές πατάτες, ή ακόμα και ταφούδες ή κάθε είδους ψεύτικο κρέας. Εμπνευσμένο από τις γεύσεις της ιταλικής κουζίνας, αυτή η σάλτσα χωρίς γαλακτοκομικά και vegan μανιτάρια γίνεται με γάλα σόγιας, λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκόρδο και ένα άρωμα φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι. Θα ήθελα επίσης να προσθέσω λίγο θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι νιφάδες ή μια παύλα του καγιέν, αν αισθάνθηκα πικάντικη. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας. μαργαρίνη
- 8-12 ουγκιές μανιταριών (σε φέτες, δοκιμάστε το shiitake, τα μανιτάρια στρείδι ή το portobello)
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
- 1 1/4 φλυτζάνια μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας (ή γάλα αμυγδάλου)
- 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Χυμός 1/2 λεμονιού (περίπου 1 έως 1 1/2 κουταλιές της σούπας εάν δεν έχετε φρέσκα λεμόνια)
- Θαλασσινό αλάτι ή αλάτι κοσέρ (για γεύση)
- Νωπά σπασμένα μαύρα πιπέρι (για γεύση)
- 10 oz. μαγειρεμένα ζυμαρικά (όπως fettuccine ή linguine, παρασκευασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας)
Πως να το φτιαξεις
Λιώνουμε μια κουταλιά της βανίγκας μαργαρίνης σε μια κατσαρόλα μεσαίας ζέστης, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο. Σοτάρετε το μανιτάρι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 με 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα μανιτάρια και το σκόρδο από το τηγάνι και τα βάλτε στην άκρη.
Και πάλι σε μέτρια φωτιά, λειώστε τη δεύτερη κουταλιά σούπας βανίγκας μαργαρίνης, στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι για να σχηματιστεί μια πάστα και αφήστε να μαγειρέψουν για περίπου ένα λεπτό. Ανακατεύουμε σταδιακά το γάλα σόγιας και χτυπάμε το μίγμα μέχρι να λειανθεί.
Πρέπει να έχετε μια παχιά πάστα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, το αλάτι της θάλασσας ή το αλάτι kosher, και πιπέρι και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να αρχίσει να πυκνώνει. Αν δεν συμβαίνει, γυρίστε τη ζέστη ή μπορείτε ακόμη να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι ή ακόμα και άμυλο καλαμποκιού για να το πάρετε, αν χρειαστεί.
Ρίξτε τη φρέσκια σάλτσα κρέμας μανιταριών σας πάνω από ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ζυμαρικά, γαρνίρετε με ένα άγγιγμα επιπλέον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό (αν θέλετε) και σερβίρετε αμέσως. Απολαμβάνω!
Βαρεθείτε από τη βασική μαρινάρα ή σάλτσα σπαγγέτι; Εδώ είναι μερικές απολύτως μη βαρετές συνταγές σάλτσας σάλτσας σπιτικής ζαχαροπλαστικής που μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Πέστο βέγκας κόκκινη πιπεριά
- Κρεμώδη σάλτσα vegan alfredo
- Κρέατα κολοκύθας και φασκόμηλο συνταγή σάλτσας ζυμαρικών
- Εύκολη σπιτική σάλτσα καρυδιάς για ζυμαρικά
- Αβοκάντο και πέστο ζυμαρικά
- Καβουρντισμένη σάλτσα σύντηξης μακαρονιάς
- Τρία ζυμαρικά φασολιών με κρεμώδη σάλτσα σπανάκι
- Ιταλικά ζυμαρικά puttanesca με κάπαρη και ελιές
- Φρέσκα ζυμαρικά βερίκοκου
- Εύκολη συνταγή vegan ζυμαρικών primavera
- Mascarpone και gorgonzola δύο τυριά ιταλική σάλτσα ζυμαρικών
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 998 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,389 mg |
| Υδατάνθρακες | 179 g |
| Φυτικές ίνες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |