Αν ψάχνετε για μια σάλτσα ζυμαρικών gorgonzola, εδώ είναι ένας απλός και εύκολος τρόπος να κάνετε ένα στο σπίτι με μερικά απλά συστατικά. Αυτή είναι μια συνταγή για μια κρεμώδη ιταλική ζύμη ζυμαρικών δύο τυριών που παρασκευάζεται με τυριά Mascarpone και Gorgonzola - και σχεδόν τίποτα άλλο. Αυτή η σπιτική σάλτσα ζυμαρικών gorgonzola και mascarpone είναι μόνο για τους λάτρεις του τυριού!
Κανείς δεν πρόκειται να ισχυριστεί ότι αυτή η πλούσια σάλτσα τυριού Mascarpone και Gorgonzola είναι υγιεινή, αλλά μπορείτε πάντα να την σερβίρετε πάνω από το μπρόκολο αντί για τα ζυμαρικά, αν θέλετε να προσποιηθείτε!
Αν υποθέσουμε ότι θα εξυπηρετήσετε αυτό το πράγμα πάνω από τα ζυμαρικά, εντούτοις, ποια μορφή θα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε; Με μια τόσο βαριά σάλτσα, θα μπορούσατε να επιλέξετε ένα ελαφρύτερο ζυμαρικό, όπως τα μαλλιά αγγέλου, το οποίο είναι ένα από τα προσωπικά μου αγαπημένα, ή, πηγαίνετε παραδοσιακά με fettuccine. Μια άλλη επιλογή θα ήταν να το συνδυάσετε με ένα γεμιστό ζυμαρικό, όπως ακριβώς για οποιαδήποτε τορτελίνια, αλλά σε αυτή την περίπτωση, πηγαίνετε λίγο εύκολο στη σάλτσα, ώστε να μην ξεπερνάτε τη γεύση του ζυμαρικού. Θα απέφευγα σωληνωτά σχήματα, όπως η πενέ, αλλά σχεδόν οτιδήποτε άλλο θα μπορούσε να λειτουργήσει - μπουμπούκι, τιρμπουσόν ή οτιδήποτε προτιμάτε.
Αυτή η κλασική ιταλική τυρί σάλτσα απαιτεί ένα ωραίο μπουκάλι κρασί για να πάει μαζί με αυτό. Δοκιμάστε κάτι ωραίο και τραγανό, όπως ένα παγωμένο chardonnay, ή ακόμα και ένα τριαντάφυλλο. Εάν η σκέψη ενός λευκού κρασιού ή ενός τριαντάφυλλου δεν ακούγεται ελκυστική για εσάς, μια άλλη επιλογή είναι ένα μεσαίο σώμα κόκκινο κρασί, όπως ένα Merlot. Προσθέστε μια πράσινη σαλάτα - μια σαλάτα Caesar μπορεί να είναι ωραία - και έχετε τον εαυτό σας ένα ωραίο πλήρες γεύμα σε λίγα λεπτά. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια τυρί gorgonzola (τριμμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνια τυρί mascarpone
- 2 κουταλιές βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό μείγμα μπαχαρικών (ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από ρίγανη και μαϊντανό)
- 1 αλάτι πιπέρι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε (αλάτι στη θάλασσα ή kosher αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι είναι πάντα καλύτερο)
Πως να το φτιαξεις
Κατ 'αρχάς, σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, τήξτε το τυρί mascarpone και το τυρί gorgonzola μαζί σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Ανακατέψτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη ανακατεύοντας τα πάντα μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά, στη συνέχεια προσθέστε στο ιταλικό μείγμα μπαχαρικών και λίγο αλάτι και φρέσκο σπασμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Σερβίρετε τη σάλτσα ζυμαρικών δύο τυριών σας αμέσως πάνω από τα παρασκευασμένα ζυμαρικά ή λαχανικά.
Όπως αυτή η σάλτσα ζυμαρικών δύο τυριών;
Ακολουθούν μερικές περισσότερες χορτοφαγικές σάλτσες ζυμαρικών που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε:
- Σάλτσα κρέμας μανιταριών
- Vegan ζυμαρικά puttanesca με μελιτζάνα
- Τρία ζυμαρικά φασολιών με κρεμώδη σάλτσα σπανάκι
- Vegan συνταγή αγκινάρας Pesto
- Ήπιες ντομάτες Penne ζυμαρικά
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 286 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 66 mg |
| Νάτριο | 1,138 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |