Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή για κονσέρβες φράουλας γίνεται χωρίς προσθήκη πηκτίνης. Είναι μια συνταγή vintage και κάνει περίπου τέσσερα μισά pint βάζα. Εάν θέλετε μόνο μια μικρή παρτίδα να ψυχθεί αμέσως, χρησιμοποιήστε αυτή την εύκολη μικρή μαρμελάδα φράουλας παρτίδας .
Σας συνιστώ ένα θερμόμετρο καραμελών για τα καλύτερα αποτελέσματα. Υπάρχουν και άλλες μέθοδοι για τη δοκιμή των κονσερβών. Δείτε τις δοκιμές jelling κάτω από τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 3 πίτσες ώριμες φράουλες *
- 5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε τις φράουλες σε κρύο νερό και αποστραγγίστε προσεκτικά. Τραβήξτε τα και απορρίψτε τα καπάκια.
- Συνδυάστε τα μούρα με ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι ή σμάλτο. αφήστε το να παραμείνει για 3 έως 4 ώρες.
- Φέρτε τις φράουλες σε βρασμό αργά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού.
- Μαγειρέψτε γρήγορα με μέτρια φωτιά μέχρι το μίγμα φράουλας να είναι καθαρό και το σιρόπι να είναι παχύτερο ή περίπου 15 λεπτά. Δείτε παρακάτω τρόπους για να δοκιμάσετε το σιρόπι.
- Λάδι ή χοάνη η φράουλα διατηρεί σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας κεντρικό χώρο 1/4 ιντσών.
- Διαδικασία για 10 λεπτά σε λουτρό ζέοντος νερού.
Κάνει περίπου έξι βάζα 8 ουγκιών.
* Μια πίντα φράουλα ζυγίζει περίπου 12 ουγκιές. Ένα εμπορευματοκιβώτιο 1 λιβρών, μόλις οι φράουλες φουσκωθούν, θα ζυγίζουν περίπου 12 έως 14 ουγγιές.
Δείτε επίσης
Προετοιμασία βάζων για κονσερβοποίηση και βρασμό επεξεργασίας νερού
Τρεις τρόποι για να δοκιμάσετε το σημείο jelling των μαρμελάδων, των ζελέ και των κονσερβών
Θερμοκρασία - Εάν χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο καραμελών, μαγειρέψτε τα κονσέρβα στους 220 F ή 8 βαθμούς πάνω από το σημείο βρασμού. Για κάθε 1000 πόδια υψομέτρου πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, αφαιρέστε 2 μοίρες F.
Δοκιμή καταψύκτη - Βάλτε μερικές μικρές πλάκες στην κατάψυξη. Κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, αρχίστε να δοκιμάζετε. Αφήστε ένα βούτυρο μαρμελάδας σε ένα παγωμένο πιάτο. Βάλτε το ξανά στην κατάψυξη για 2 λεπτά. Εάν τα κονσέρβες τσαλακώσουν λίγο όταν πιέζονται απαλά με το δάχτυλό σας, γίνεται. Εάν εξακολουθεί να τρέχει και το δάχτυλό σας, τρέχει μέσα από αυτό, συνεχίστε το μαγείρεμα και δοκιμάστε ξανά μέσα σε λίγα λεπτά.
Δοκιμή κρύου κουταλιού - Βάλτε λίγα μεταλλικά κουτάλια στο ψυγείο. Βυθίστε ένα κρύο κουτάλι στο ζελέ ζελέ και σηκώστε το. Αφήστε το να τρέξει από το κουτάλι. Όταν δύο σταγόνες συγκλίνουν και "φύλλο" από το κουτάλι, οι κονσέρβες γίνονται.
Σχετικές Συνταγές
Κορυφαίες 12 φρέσκες και νόστιμες συνταγές φράουλας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 334 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 86 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |