Αυτή η σπιτική συνταγή μαγιονέζας χωρίς αυγό είναι φτιαγμένη με χυμό λεμονιού, γάλα σόγιας και λίγο αλάτι καθώς και λάδι, που είναι αυτό που χτυπάει μαζί για να δώσει αυτή την παχιά και κρεμώδη υφή μαγιονέζας. Η συνταγή απαιτεί απλό φυτικό έλαιο, αλλά πραγματικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι λάδι έχετε στο χέρι. Απλά εξετάστε τη γεύση του πετρελαίου και πώς αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος. Έχω κάνει αυτή τη συνταγή με ελαιόλαδο, και λειτουργεί εξίσου καλά.
Τώρα που έχετε τη μαγιονέζα vegan σας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε απλές σάλτσες σαλάτας, όπως dressing βίγκαν ράντσο , ή vegan χιλιάδες νησί . Ή χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε παραδοσιακά κρεμώδη vegan σαλάτες, όπως κολοκυθάκια ή πατατοσαλάτα, ή δοκιμάστε κάτι λίγο διαφορετικό, όπως αυτή η συνταγή σαλάτας καλοκαιρινής συνταγής ή μια σπιτική vegan "κοτόπουλο" σαλάτα .
Εάν δεν είστε σίγουροι τι είναι ένα vegan, θα θέλετε να δείτε αυτό τον απλό vegan ορισμό εδώ , και αν ψάχνετε για περισσότερες vegan συνταγές, θα βρείτε πολλές vegan συνταγές εδώ .
Απολαύστε τη σπιτική vegan μαγιονέζα σας χωρίς αυγό!
Τι χρειάζεστε
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι της σούπας πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι μουστάρδας
- 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Πως να το φτιαξεις
Σημείωση συνταγής: Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε προσεκτικά τις οδηγίες και σιγά-σιγά προσθέτετε το λάδι σε ένα μικρό κομμάτι κάθε φορά για να το πάρετε σωστά. Εάν αγωνίζεστε να πάρετε την κρεμώδη μαγιονέζα, επιβραδύνετε απλά το λάδι και συνεχίστε να ανακατεύετε.
Μια άλλη σημείωση συνταγής : εάν χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ που δεν είναι πολύ ισχυρό, ή ένα μικρό χαμηλής ισχύος τροφοδότης ή επεξεργαστής τροφίμων, μπορεί να έχετε κάποιο πρόβλημα.
Χρειάζεστε ένα πολύ ισχυρό κινητήρα για να μαστίσετε πραγματικά το πετρέλαιο για να πάρετε τη σπιτική μαγιονέζα σας παχιά και κρεμώδη σαν ένα μαϊό που αγοράσατε κατάστημα, διαφορετικά μπορεί να παραμείνει λίγο λεπτό και υγρά. Και κανείς δεν το θέλει αυτό!
Πρώτον, βάζετε όλα τα συστατικά εκτός από το λάδι σε μπλέντερ. Ανάμειξη στη χαμηλότερη ταχύτητα μόνο μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Στη συνέχεια, πολύ αργά και σταδιακά - μόνο μία ή δύο σταγόνες κάθε φορά - προσθέστε το λάδι μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων εάν χρειάζεται, αλλά βεβαιωθείτε ότι είστε υπομονετικοί!
Η παρασκευή σπιτικής μαγιονέζας είναι ευκολότερη με ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτυπητήρι αν χρειαστεί. Ο καρπός και ο βραχίονας σου θα πρέπει να κουραστούν από όλα τα χτυπήματα!
Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το μείγμα πάψει, κρεμώδες και λεία. Σημειώστε ότι το μείγμα θα πυκνώσει επίσης λίγο καθώς ρίχνει.
Μεταφέρετε το μάγου σας σε βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Αφήστε το σπιτικό vegan mayo να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε.
Δείτε επίσης: Περισσότερες εύκολες συνταγές vegan για να δοκιμάσετε
Αυτή η συνταγή vegan Mayo ανατυπώνεται με την άδεια του The Compassionate Cook Cookbook .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 101 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 80 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |