Το Τζατζίκι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο, το οποίο συνήθως σερβίρεται με ψωμί στην αρχή ενός γεύματος ή χρησιμοποιείται ως καρυκεύμα σε σάντουιτς ή γύρο. Αυτή η συνταγή vegan tzatziki μπορεί να γίνει είτε με μη γαλακτοκομικό γιαούρτι σόγιας είτε καρύδας και άφθονο νωπό ψιλοκομμένο μέντα για τόνους φρέσκιας γεύσης. Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε αυτό το παραδοσιακό αγαπημένο. απλά πρέπει να ανταλλάξετε το τακτικό γαλακτοκομικό γιαούρτι για μη γαλακτοκομικά βότανα γιαούρτι.
Αν αναπτύξετε τα αγγούρια και το μέντα σας, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για αυτή τη συνταγή και να τα απολαύσετε ως μέρος της γενναιοδωρίας του καλοκαιριού.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το τζατζίκι με ψωμί πίτα ή πίτα τσιπς ως ορεκτικό, ή να το σερβίρετε με σπιτικά χουμσού και baba ghanoush ως μέρος μιας εξάπλωσης της Μέσης Ανατολής. Κάνει επίσης μεγάλη εξάπλωση στα σάντουιτς, γι 'αυτό δοκιμάστε με τα άλλα συστατικά σας σε χορτοφαγικά σάντουιτς .
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια απλή σόγια (ή γιαούρτι μη καλαμποκιού)
- 2 αγγούρια (αποφλοιωμένα και μικρά σε κύβους)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3 κουταλιές της σούπας. χυμός λεμονιού (φρέσκο είναι το καλύτερο)
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο και πιπέρι (για γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας. φύλλα δυόσμου (φρεσκοκομμένα)
- 1/4 κουτ. πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Πιάστε τα αγγούρια. Μπορεί να θέλετε να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια πριν τα βάψετε, ειδικά εάν έχετε πρόβλημα να χωνέψετε την φλούδα του αγγουριού. Επίσης, εάν χρησιμοποιείτε αγγούρια σούπερ μάρκετ, μερικά έχουν πολύ κερί στο δέρμα που δεν είναι εύπεπτα. Επίσης, μπορεί να θέλετε να απορρίψετε οποιονδήποτε από τους μεγαλύτερους σπόρους.
- Για να φτιάξετε το τελικό τζατζίκι λιγότερο νερό, βεβαιωθείτε ότι έχετε αποστραγγίσει όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από τα αγγούρια προτού αναμίξετε με τα άλλα συστατικά. Μπορεί να θέλετε να τους δώσετε μια καλή συμπίεση με τα χέρια σας. Μια άλλη τακτική είναι να τα αλατίσετε, να τα αφήσετε να κάθονται για λίγο, και στη συνέχεια να αποσπάσουν το επιπλέον υγρό.
- Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο.
- Κόψτε τα φύλλα μέντας.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ: συνδυάστε το γιαούρτι, τα αγγούρια σε κύβους, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι, το φρέσκο μέντα και την πάπρικα, ανακατεύοντας καλά για να τα συνδυάσετε.
- Ψεκάστε το τζατζίκι στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε για να επιτρέψετε τη γεύση.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα γεύση. Ανακατέψτε το ξανά λίγο πριν το σερβίρετε.
Τώρα μπορείτε να εξυπηρετήσετε ή να χρησιμοποιήσετε το tzatziki με πολλούς τρόπους. Μπορεί να είναι μια δροσιστική βουτιά για να σερβίρετε με πίτα ή τσιπς σαν σνακ, ιδανικό για καλοκαίρι στο αίθριο ή δίπλα στην πισίνα. Θα το απολαύσετε ως μέρος ενός χορτοφάγου γυμνού ή άλλων σάντουιτς.
Αν θέλετε να κάνετε γεύμα στη Μέση Ανατολή, συμπεριλάβετε το με αυτά τα άλλα vegan εκδόσεις παραδοσιακών τροφίμων:
Εύκολη συνταγή Vegan Baba Ghanoush : Αυτή η συνταγή vegan μελιτζάνας χρησιμοποιεί μόνο πέντε συστατικά και αποτελεί μέρος μιας παραδοσιακής εξάπλωσης της Μέσης Ανατολής.
Vegan συνταγή Hummus σκόρδου: Απολαύστε αυτό το εύκολο χούμους με ένα μίγμα μπαχαρικών και βοτάνων.
Χωρίς λάδι χωρίς ταχίνι Vegan Hummus : Αν παρακολουθείτε το λίπος και τις θερμίδες, δοκιμάστε αυτή την έκδοση του hummus που γίνεται χωρίς ταχίνι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 82 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 51 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |