Αυτή η συνταγή κέικ μήλου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα μήλα.
Σερβίρετε αυτό το κέικ υγρού μήλου με ξύδι καρυκεύματος ή μια σάλτσα καραμέλας ή βουτύρου που έχετε αγοράσει.
Ή μπορείτε να σερβίρετε το κέικ από καρυδιές μήλου ζεστό με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας ή να ψιλοκομμένη βαριά κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποίησα μισή καφετιά ζάχαρη στο εικονιζόμενο κέικ.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (11 ουγγιές)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη *
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 1/2 έως 3 φλιτζάνια μήλα (ψιλοκομμένα ή τεμαχισμένα)
- 1 φλιτζάνι καρύδια (χοντροκομμένα)
- Σάλτσα βουτυρώδους (προαιρετικά)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλ
- 1/4 φλιτζάνι συν 1/3 φλιτζάνι
- βαριά κρέμα (χωρισμένη)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή πάστα φασολιών βανίλιας)
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Λιπάνετε και αλευρώστε μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά. αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα, κρέμετε μαζί το 1 φλιτζάνι βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτό. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε σε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού βανίλιας.
Ανακατέψτε το μίγμα αλευριού στο κτύπημα μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα μήλα και καρύδια. Το κτύπημα θα είναι παχύ.
Διαδώστε το κτύπημα του κέικ στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήνετε για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν το κέικ και ένα ξύλινο κουτάκι ή κέικ που τοποθετείται στο κέντρο βγαίνει καθαρό.
Ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Σερβίρετε με σάλτσα βουτυρώδους (κάτω) ή αγορασμένη σάλτσα επιδόρπιο. Το κέικ είναι επίσης νόστιμο με κτυπημένη κρέμα ή φτυάρι, ή το σερβίρετε ζεστό με παγωτό.
Σάλτσα βουτυρώδους
Σε μια κατσαρόλα ευρείας βάσης ή σοτάρετε τη ζύμη σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε το βούτυρο, την καφετιά ζάχαρη και το 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας, μέχρι ομαλά και ζεστά.
Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Όταν η σάλτσα αρχίσει να σιγοβράζει με φυσαλίδες παντού, ρυθμίστε ένα χρονοδιακόπτη για 3 λεπτά και συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς ανάδευση.
Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και ανακατεύετε στο υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι βαριά κρέμα, προσέχοντας να μην ξύσετε τις πλευρές ή το κάτω μέρος του τηγανιού. Ρίξτε το σε ένα άλλο δοχείο ή ένα κονσέρβες και ανακατέψτε τη βανίλια.
Αφήστε το να κρυώσει. Η σάλτσα θα πυκνώσει καθώς κρυώνει.
Η συνταγή κάνει περίπου 1 1/4 φλιτζάνια σάλτσα βουτυρώδους.
Ψύξτε τη μη χρησιμοποιημένη σάλτσα σε ένα καλυμμένο δοχείο για διάστημα έως 2 εβδομάδων.
Ζεσταίνετε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 50%.
* Χρησιμοποιούσα 1 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη και 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη στο κέικ.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Φρέσκο κέικ μήλου με καφέ ζάχαρη
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 462 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 100 mg |
| Νάτριο | 462 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |