Φορέστε φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια με κόκκινη πιπεριά, σκόρδο και φιστίκια, για ένα υπέροχο πιάτο εμπνευσμένο από την Ασιατική κουζίνα που κάνει ένα ιδανικό πλάσμα για τα Σαμπάτ ή τα γεύματα διακοπών.
Κάντε το ένα γεύμα: Ξεκινήστε με τηγανισμένο καρότο, μήλο και σέλινο σούπα . Προσθέστε τα πράσινα φασόλια μαζί με το ψητό κοτόπουλο με μπαχάρα, σκόρδο και μέντα ή γλυκό τζίντζερ τοφου και απλό ρύζι με ατμό ή αυτή η Σαλάτα Απαγορευμένης Ρύζι με Βερίκοκα και Φουντούκια. Δοκιμάστε ένα γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, που περιέχει γάλα με καρύδα, το οποίο έχει διοχετευτεί στο Tropical Mango Upside Down Cake για επιδόρπιο.
Συμβουλή: Αν χρησιμοποιείτε πολύ φρέσκα, λεπτά φασολάκια, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα για το μαγείρεμα - απλά τα στεγνώστε με τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα φιστίκια μέχρι να είναι λαμπερά πράσινα και τραγανή.
Επεξεργασμένο από τη Miri Rotkovitz
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες (800 γραμμάρια) φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, κομμένα εάν είναι φρέσκα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι φρυγανισμένα φιστίκια
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικό)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε 1/2 ίντσα νερό σε ένα τηγάνι του σεφ ή μεγάλη κατσαρόλα φέρε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε ένα βράσιμο.
- Προσθέστε τα πράσινα φασόλια, καλύψτε και ατμού τα φασόλια μέχρι φωτεινό πράσινο και τραγανό-τρυφερό, περίπου 2 με 3 λεπτά για φρέσκα, και 3 έως 5 λεπτά για κατεψυγμένα. Διοχετεύω.
- Σκουπίστε το τηγάνι, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε έως ότου τα κρεμμύδια αρχίσουν να μαλακώσουν και να γίνουν διαφανή, περίπου 5 με 7 λεπτά.
- Προσθέστε τους πράσινους κόκκους στον ατμό, τις πιπεριές, τα φυστίκια, το αλάτι και το πιπέρι.
- Σοτάρετε έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά. Σερβίρετε ζεστό.