Οι μικροσκοπικές πιπεριές (γνωστές και ως Pimientos de Padrón Fritos) από τη Γαλικία είναι τηγανητές και πασπαλισμένες με χοντρό αλάτι . Αυτή είναι μια απλή και εύκολη συνταγή tapas που είναι δημοφιλής σε όλη την Ισπανία με τουρίστες και ντόπιους όσο.
Τι χρειάζεστε
- 2/3 έως 1 λίβρα φρέσκες πιπεριές padrón
- 2 φλιτζάνια (1/2 λίτρο)
- παρθένο ελαιόλαδο
- Χοντρό αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τις πιπεριές κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε καλά. Αφήστε τους μίσχους στις πιπεριές.
- Ρίξτε περίπου 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι 10 ίντσας και θερμαίνετε στο μέσο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τοποθετήστε μερικές από τις ολόκληρες πιπεριές μέσα στο ταψί και τηγανίστε για 2-3 λεπτά, φροντίζοντας να μαγειρέψετε και στις δύο πλευρές. Συνεχίστε να τηγανίζετε τις πιπεριές σε παρτίδες και αποστραγγίζετε τις χαρτοπετσέτες.
- Πασπαλίστε τις τηγανισμένες πιπεριές με χοντρό αλάτι και σερβίρετε ζεστές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 994 |
| Σύνολο λιπών | 108 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 79 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 79 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |