Τα μπιζέλια είναι ένα από αυτά τα λαχανικά που φαίνεται να είναι δημοφιλή στη κουζίνα σχεδόν οποιασδήποτε χώρας. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν μπιζέλια χιονιού σε δίσκους που ανακατεύονται πολύ συχνά λόγω της τρυφερής γλυκύτητας και της φρέσκιας, τραγανής υφής τους.
Εκτός από την υπέροχη γεύση και υφή, τα μπιζέλια είναι επίσης εξαιρετικά υγιεινά και θεωρούνται superfood. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Α και C, υγιή λίπη, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ και αντιοξειδωτικά. Αυτά τα θρεπτικά στοιχεία είναι εξαιρετικά χρήσιμα για να βοηθήσουν τα σώματά μας να παραμείνουν υγιή για να αποτρέψουν καταστάσεις όπως φλεγμονή, καρκίνους, ασθένειες των ματιών, ακρωτηριασμοί και πεπτικά προβλήματα.
Μπορείτε να προσθέσετε πρωτεΐνη σε αυτό το απλό πιάτο ανακατεύοντας σε 8 με 10 γαρίδες ή 6 ουγγιές κηρωμένου χοιρινού κρέατος (βλέπε τις πληροφορίες κάτω από τις οδηγίες) με τα μπιζέλια χιονιού. Εάν επιλέξετε γαρίδες, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί από ρύζι για να ενισχύσετε τη γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 8 με 10 ουγκιά μπιζέλια χιονιού
- 1 κουταλιά λάδι canola (εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή φυστικέλαιο)
- 1 κουταλιά σκόρδου (ψιλοκομμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- 1 έως 2 κουταλιές χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- σάλτσα σόγιας
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τα μπιζέλια του χιονιού, κόψτε τα άκρα και χτυπήστε τα εάν είναι απαραίτητο.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ ή σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε λίγο τη σάλτσα μέχρι να είναι αρωματική.
- Προσθέστε τα αρακά και το αλάτι.
- Ανακατέψτε λίγο τη σάλτσα σόγιας και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε το τηγάνι για ένα λεπτό και σερβίρουμε. (Ο συνολικός χρόνος ανάδευσης-τηγανίσματος για τα χιονισμένα μπιζέλια είναι περίπου 2 λεπτά.)
- Σερβίρετε ενώ είναι ζεστό.
Όλα για το κερωμένο χοιρινό
Το κινέζικο κερωμένο κρέας, επίσης γνωστό ως χοιρινό κρέας της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς ή κινέζικα pancetta, είναι μια ισχυρότερη έκδοση του pancetta.
Είναι νόστιμο, καπνιστό, και αλμυρό και εξαιρετικό από μόνο του με τηγανητό ρύζι ή τέλειο σε ένα σούπα με σχεδόν οποιοδήποτε είδος λαχανικών. Είναι ένα εξαιρετικό κρέας με ατμό και πηγαίνει καλά με τα λάχανα ή τα πράσα. Για τους περισσότερους Κινέζους, κάθε φορά που βλέπουν ή μυρίζουν κερωμένο χοιρινό κρέας, τους υπενθυμίζει το Κινεζικό Νέο Έτος.
Κερωμένες μνήμες χοιρινού κρέατος
Ο Liv Wan μοιράζεται αυτή την ιστορία για το κινεζικό χοιρινό χοιρινό έτος:
«Όταν μεγάλωσα στην Ταϊπέι, θα αγοράζαμε πάντα το χοιρινό χοιρινό χοιρινό μας από ένα συγκεκριμένο κατάστημα, το οποίο θα έκλεινε για 11 μήνες το χρόνο αλλά θα ήταν ανοιχτό για ένα μήνα κατά τη διάρκεια της κινεζικής Πρωτοχρονιάς. τόσο νόστιμα και τόσο δημοφιλή και πωλούσαν τόσα πολλά προϊόντα κατά τη διάρκεια αυτού του μήνα που θα μπορούσαν να κλείσουν για το υπόλοιπο του έτους. "
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 65 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 502 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |