Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι / 6 ουγκιές ημίγλυκο σοκολάτα (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/3 φλιτζάνι σοκολάτας-φουντουκιάς (όπως Nutella)
- Φουντούκια 3/4 φλυτζανιών (φρυγμένα και ψιλοκομμένα)
- 1 λίβρα επίστρωση καραμελών σοκολάτας
- Προαιρετικά: επιπρόσθετα φουντούκια προς τις κορυφαίες τρούφες
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα και την φέρουμε σε λίγο.
2. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη να βράσει, ρίξτε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφήστε το να καθίσει για μια στιγμή για να μαλακώσει, στη συνέχεια απαλά χτυπήστε το μαζί έτσι ώστε η καυτή κρέμα να λιώσει τη σοκολάτα και να γίνει ένα λείο, λαμπερό, ομοιογενές μίγμα.
3. Ανακατέψτε το Nutella και στη συνέχεια ανακατέψτε τα φρυγμένα φουντούκια. Όταν όλα είναι καλά αναμειγνύονται, πατήστε ένα στρώμα προσκολλητικής περιτύλιξης πάνω από τη σοκολάτα και ψύξτε το μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει, περίπου 1-2 ώρες.
4. Όταν το μείγμα τρούφας μπορεί εύκολα να μαζέψει, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι καραμέλας ή κουταλάκι του γλυκού για να το διαμορφώσετε σε μικρές μπάλες. Τυλίξτε τα ανάμεσα στις παλάμες σας για να τα πετύχετε. Εάν αρχίσουν να κολλήσουν στα χέρια σας, σκόνη παλάμες σας με λίγο σκόνη κακάο, όπως απαιτείται.
5. Μόλις σχηματιστούν όλες οι τρούφες, ψύξτε τις ξανά μέχρι να είναι σταθερές.
6. Λειώστε την επικάλυψη καραμελών στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Μόλις η επίστρωση είναι ρευστή και λεία, χρησιμοποιήστε πιρούνια ή εργαλεία εμβάπτισης για να βουτήξετε κάθε τρούφα στην επίστρωση και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο για να το βάλετε. Αν είναι επιθυμητό, μπορείτε να το τοποθετήσετε με ένα ψιλοκομμένο φουντούκι ή ένα ολόκληρο φουντούκι ενώ η επίστρωση είναι ακόμα υγρή.
7. Αφήστε την επίστρωση να ρυθμιστεί πλήρως, και στη συνέχεια να την χρησιμεύσετε. Φουντούκια Nutella Τρούφες μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για διάστημα έως και δύο εβδομάδων. Για καλύτερη γεύση και υφή, τα βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 102 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |