Αυτή η συνταγή με σκόρδο και βότανο, που έχει φρεσκοψηθεί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει ένα ορεκτικό, μέρος ενός δίσκου αντιπάστο ή ένα πολύχρωμο πιάτο. Οι κουρτίνες πιπεριού μαγειρεύουν γρήγορα και είναι στην καλύτερη τους συνδυασμένες με το σκόρδο και τα βότανα. Αυτή η συνταγή πιπεριά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε αυτό το θρεπτικό καλοκαιρινό λαχανικό.
Υψηλή σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες, πιπεριές έρχονται σε μια μεγάλη ποικιλία χρωμάτων εκτός από το παλιό πράσινο αναμονής. Ενώ δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στη γεύση, ένα κίτρινο ή κόκκινο πιπέρι μπορεί να προσθέσει μια πασπαλίτσα χρώματος στη συνταγή σας, η οποία είναι μια ωραία προσθήκη σε αυτό το συγκεκριμένο πιάτο.
Για οποιαδήποτε συνταγή, επιλέξτε πιπεριές που είναι σταθερές με λείο δέρμα. Αποφύγετε την αγορά πιπεριών που έχουν μώλωπες ή μαλακές κηλίδες ή που έχουν ρυτίδες, καθώς δεν γεύονται τόσο καλά.
Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε τις πιπεριές σας είναι να τα κόψετε στο μισό και να τραβήξετε τα δύο μισά. Βγάλτε και απορρίψτε τους σπόρους, το στέλεχος και τις εσωτερικές μεμβράνες (τα λευκά μέρη). Θα μπορούσατε επίσης να «πυρήνα» τις πιπεριές σας αν σχεδιάζετε να τις γεμίσετε, αλλά για τους σκοπούς αυτής της συνταγής, είναι ευκολότερο να τους μειώσετε στο μισό και να τους κόψετε από το να μαζέψετε τα σπλάχνα από την κορυφή.
Πάντοτε ξεπλύνετε τις πιπεριές καλά πριν κόψετε σε λωρίδες ή τεμαχισμό. Αποφύγετε την υπερπίεση πιπεριές. εκτός και αν η συνταγή σας ζητά την ξήρανση, η γεύση των καμένων πιπεριών είναι πολύ διαφορετική (και λιγότερο ορεκτική) από τη γεύση της φυσικής τους γλυκύτητας.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο
- 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές (σπόροι και κομμένες σε λωρίδες μισής ίντσας)
- 2 μεγάλες κίτρινες πιπεριές (κομμένες σε ταινίες μισής ίντσας)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας
- Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Γαρνίρισμα: φρυγανισμένο
- Ιταλικό ψωμί
Πως να το φτιαξεις
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Προσθέστε τις λωρίδες πιπεριάς και σοτάρετε για 4 έως 5 λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές αρχίσουν να μαλακώσουν.
3. Χαμηλώστε τη θερμότητα και προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Σοταρίστε για 2 λεπτά περισσότερο.
4. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε το ξύδι και τα βότανα. Πιείτε να συνδυάσετε.
5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Πετάξτε πάλι, προσαρμόστε τα καρυκεύματα και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί εάν επιθυμείτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 83 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 43 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |