Ξεχάστε τους καλεσμένους σας για ένα μαγείρεμα αίθριο με αυτή τη σαλάτα πατάτας σε ρωσικό στιλ. Τα τεύτλα προσθέτουν τη ρωσική φρίκη, και τα καρότα και μουστάρδα επίσης συμβάλλουν στην αθέμιτη γεύση του. Κάντε την ημέρα πριν να αφήσετε τις γεύσεις να μίξουν, αλλά προσθέστε τα τεύτλα ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση. Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του πρώην εκτελεστικού chef Andre Guerrero του τώρα κλειστού εστιατορίου Linq στο Λος Άντζελες.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά άσπρες πατάτες βρασμού
- 1/2 λιβρών τεύτλα
- 1 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι κιμά κόκκινο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι γλυκιά απόλαυση τουρσί
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/4 φλιτζάνι
- λευκό ξύδι
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένη λευκή πιπεριά
Πως να το φτιαξεις
- Βράζετε τις πατάτες, τα τεύτλα και τα καρότα σε ξεχωριστά δοχεία μέχρι να τρυφερήσετε. Διοχετεύω.
- Ξεφλουδίζετε και γεμίζετε τις πατάτες και τα τεύτλα.
- Τοποθετήστε τις πατάτες και τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ για ψύξη.
- Τοποθετήστε τα τεύτλα σε άλλο μπολ. ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε τη σαλάτα πατάτας επειδή τα τεύτλα θα χρωματίζουν τις πατάτες και τα καρότα αν αναμειχθούν.
- Προσθέστε το σέλινο, το κόκκινο κρεμμύδι , το μαϊντανό και το μαϊντανό με τις πατάτες και τα καρότα και ανακατέψτε καλά.
- Συνδυάστε τη μαγιονέζα, ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά με μια λαστιχένια σπάτουλα.
- Ψύξτε τη σαλάτα για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα για να αφήσετε τις γεύσεις να συνδυαστούν.
- Προσθέστε τα τεύτλα λίγο πριν από το σερβίρισμα.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Αυτή η μη παραδοσιακή λήψη ενός αμερικανικού αγαπημένου για τα γεύματα το καλοκαίρι θα μπορούσε να σερβιριστεί με τους συνηθισμένους υπόπτους: μπιφτέκια, μπριζόλες ή χοτ-ντογκ. Αλλά λόγω της έντονης γεύσης των τεύτλων, τα κύρια πιάτα χοιρινού κρέατος μπορεί να είναι πιο ευχάριστο ζεύγος.
Δοκιμάστε brats, μπριζόλες ψητό χοιρινό ή ψητό χοιρινό φιλέτο, κάνει μια στροφή. Τα συνήθη καλοκαίρια λαχανικά για τις πλευρές, όπως οι ντομάτες, επίσης έρχονται σε σύγκρουση με τις γεύσεις αυτής της πατατοσαλάτας. Αντ 'αυτού, σερβίρετε μια δροσερή πράσινη σαλάτα φασολιών φτιαγμένη με φρέσκα φασόλια, κόκκινο κρεμμύδι, μπέικον και βινεγκρέτ ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με κόκκινα κρεμμύδια και βινεγκρέτ για να εναρμονιστεί με τη σαλάτα πατάτας τεύτλων.
Επιλέξτε ένα ελαφρύ ροζ κρασί, ένα κρύο, ξηρό λευκό όπως το chardonnay ή ένα μεσαίο κόκκινο χρώμα όπως το Zinfandel , το Cotes du Rhone ή το Grenache. Ένα κόκκινο μείγμα με Syrah , Shiraz ή Grenache θα έκανε επίσης ένα νόστιμο ζεύγος.
Για επιδόρπιο, σκεφτείτε φρουτώδες. Αν τα ροδάκινα σπιτικό είναι σε εποχή, τελειώστε αυτό το καλοκαιρινό γεύμα με τραγανό ροδάκινο με παγωτό βανίλιας, ροδάκινα ψημένα με μέλι με τυρί mascarpone, cheesecake ροδάκινου ή το αγαπημένο καλοκαιρινό φρέσκο ροδάκινο. Εάν τα βακκίνια είναι περισσότερο το στυλ σας και την εποχή, κάντε ένα μεγάλο φινάλε κέικ βατόμουρου, κρέπες με βατόμουρο και κρέμα γάλακτος ή κέικ λεμονιού βατόμουρου με λευκό πάγωμα βουτύρου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 298 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 250 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |