Αυτή η εύκολη τούρτα κολοκύνθη γίνεται με ένα μείγμα κέικ καρότων που αγοράστηκε από το κατάστημα. Τα κομμάτια του τεμαχισμένου καρότου προσθέτουν γεύση και επιπλέον χρώμα σε αυτό το εύκολο κέικ. Το εικονογραφημένο κέικ ψήθηκε σε ένα ελατηριωτό σκεύος, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch.
Έχουν υπάρξει ορισμένες θετικές παρατηρήσεις και ορισμένες προτάσεις από τους αναγνώστες. Ένα άτομο πρότεινε την προσθήκη επιπλέον μπαχαρικών στο κτύπημα και ένα άλλο άτομο αντικατέστησε την καρύδα με σταφίδες.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζανιού φυτικού ελαίου (ουδέτερη γεύση: έλαιο κανόλα, καλαμποκέλαιο ή έλαιο κνήκου)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 (8 ουγγιές) μπορεί να συνθλίψει τον ανανά με χυμό, undrained
- 1 (18 ουγκιές) κουτί κέικ καρότο μίγμα με πουτίγκα στο μείγμα
- 1 μέτρια κολοκυθάκια (αλεσμένα, τριμμένα, περίπου 1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι νιφάδα καρύδας
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε και αλευρώστε μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch ή ένα μεγάλο (10-ιντσών) στρογγυλό ταψί ή το ταψί με ελατήριο.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπήστε το φυτικό έλαιο και τα αυγά μαζί. Χτυπάτε στον ανανά με χυμό και το μίγμα κέικ. Συνδυάστε καλά.
- Διπλώστε τα κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα πεκάν και καρύδα, αν χρησιμοποιείτε.
- Ψήστε το κέικ για 45 έως 50 λεπτά, ή μέχρι να αναπηδήσει πίσω όταν αγγίξει ελαφρά με ένα δάχτυλο.
- Σκουπίστε το κέικ με κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη ή παγετό με παγωμένο τυρί .
Παραλλαγές
- Προσθέστε σταφίδες, σταφίδες, ή αποξηραμένα βακκίνια στο κτύπημα μαζί με τα πεκάν.
- Αντικαταστήστε τα πεκάν με ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια.
- Τηγανίστε τα πεκάν ή την καρύδα πριν τα προσθέσετε στο κτύπημα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 134 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 75 mg |
| Νάτριο | 60 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |