Διατηρήστε το υπόλοιπο τζίντζερ σας για μαγείρεμα, ψήσιμο και κοκτέιλ
Έχετε αγοράσει μάλλον ένα μεγάλο κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ στο παρελθόν και στη συνέχεια χρησιμοποιήσατε μόνο μια ίντσα από αυτό σε μια συνταγή. Αν δεν διατηρηθεί με κάποιο τρόπο, το υπόλοιπο της τζίντζερ σχηματίζει μούχλα ή στεγνώνει για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε όλα αυτά. Αυτό ποτέ δεν πρέπει να σας συμβεί πάλι αν έχετε την ικανότητα να διατηρήσετε το τζίντζερ.
Ψύξτε το Τζίντζερ που απομένει
Όταν παγώσετε το τζίντζερ, μην ενοχλείτε να ξεφλουδίζετε πρώτα την πιπερόριζα επειδή είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίζετε το τζίντζερ μετά την κατάψυξη.
Απλά κόψτε τη ρίζα τζίντζερ σε κομμάτια περίπου 1 ίντσας. Καταψύξτε τα κομμάτια σε ένα μόνο στρώμα σε μια πλάκα ή φύλλο μπισκότων, ακάλυπτα, για 1 έως 2 ώρες. Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε δοχεία ή τσάντες κατάψυξης.
Το αρχικό πάγωμα μιας στρώσης κρατά τα κομμάτια της τζίντζερ από τη συσσώρευση μαζί, ώστε να μπορείτε να βγάλετε μόνο τόσες κομμάτια που χρειάζεστε κάθε φορά.
Κάνε την κακή
Απολαύστε το τζίντζερ σε κονιάκ ή σέρι. Κατ 'αρχάς, κόψτε το φρέσκο τζίντζερ σε κομμάτια περίπου 1 ίντσας και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα κομμάτια - ή ξεφλουδίστε, στη συνέχεια κόψτε, ανάλογα με το πόσο σπάνια είναι το ρίζωμα τζίντζερ σας. Βάλτε τα αποφλοιωμένα κομμάτια τζίντζερ σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και τα καλύψτε με ξηρό σέρι ή μπράντι. Ασφαλίστε το καπάκι και αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όπως το ψυγείο ή το κελάρι σας.
Χρησιμοποιήστε το καυτερό τζίντζερ σε οποιαδήποτε μαγειρεμένη συνταγή, ιδιαίτερα curries. Η αλκοολική γεύση εξατμίζεται και η γεύση τζίντζερ λάμπει. Προσθέστε το ως έχει σε κοκτέιλ που είναι συμβατά με γεύση πιπερόριζας ή με μηλίτη μήλου.
Τσιγαρίστε Τζίντζερ
Ξεφλουδίστε και κόψτε την πιπερόριζα σε λεπτές λωρίδες και το ξεφλουδίστε με μια ελαφρώς ξινή άλμη. Ακριβώς όπως το επιτραπέζιο τζίντζερ που σερβίρεται ως καθαριστικό ουρανίσκου με σούσι και σασίμι.
Τζίντζερ για Ζωή για Υγιή Σόδα
Ζυμώνουμε την τζίντζερ σε φυσικά ανθρακούχα, υγιή σόδα και αληθινό άσπρο πιπέρι.
ΟΠΑ, τι?! Υγιείς σόδες; Αυτό είναι σωστό, οι φυσικά ζυμωμένες σόδες είναι πλούσιες σε ευεργετικά προβιοτικά βακτήρια που είναι καλά για τα πάντα, από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος για τη θεραπεία του πόνου των κοιλιών σας.
Κάνετε γαλακτο-ζυμωμένες σόδες ξεκινώντας από κάτι που ονομάζεται bug bug . Πρόκειται για μια αρχική κουλτούρα φτιαγμένη με φρέσκο τζίντζερ που μετατρέπει τους χυμούς φρούτων σε ένα ποτό που περιέχει φυσαλίδες. Μόλις ξεκινήσετε ένα bug τζίντζερ, μπορείτε να το κρατήσετε λίγο πολύ για πάντα.
Προσθέστε τζίντζερ στο Chutneys
Προσθέστε το τζίντζερ σε τυχόν γλυκές κονσέρβες και chutneys. Το τζίντζερ είναι ένα κλασικό ζευγάρωμα με ραβέντι και αχλάδια.
Ξηρό τζίντζερ για το ψήσιμο
Μείνετε το τζίντζερ σε μικρά κομμάτια. Απλώστε το σε ένα ρηχό στρώμα σε ένα πετσετέ χαρτί με επένδυση από χαρτί και στεγνώστε το σε φούρνο 150 F, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αλέστε το τζίντζερ σε ένα ηλεκτρικό μύλο για να το χρησιμοποιήσετε σε ψημένα προϊόντα όπως μπισκότα τζίντζερ ή μελόψωμο. Βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνετε τα τζίντζερ στα μεγάλα κομμάτια. Γίνεται δύσκολο να βράσει όταν στεγνώσει και δεν θα μπορέσετε να το αλέσετε χωρίς να καψετε τον κινητήρα του ηλεκτρικού μύλου.