Το Witlof είναι ένα πολύ αγαπημένο λαχανικό στις Κάτω Χώρες. Καλύτερα γνωστό ως Βελγικό ιππότης στα κράτη, είναι ένας από τους τρεις τύπους καλλιεργημένου κιχωρίου (radicchio και sugarloaf είναι οι άλλοι δύο) που έρχονται σε πολλές ποικιλίες.
Το βελγικό έντομο δεν είναι μόνο άμεσα διαθέσιμο όλο το χρόνο, αλλά είναι εξαιρετικά χαμηλός σε υδατάνθρακες, καθιστώντας το ιδανικό για όσους καταναλώνουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό ή μαγειρεμένο σε ατέλειωτους τρόπους.
Οι ακόλουθοι τρόποι χρήσης του witlof είναι από το Smaakvrienden από τον Angélique Schmeinck, έναν οδηγό για συμβουλές, ζευγάρια και συνταγές για περίπου 80 λαχανικά. Αυτές οι ιδέες έχουν μεταφραστεί και καταχωρηθεί εδώ με την άδεια του εκδότη.
7 τρόποι χρήσης του Witlof
- Καραμελώστε το βούτυρο σε λίγο βούτυρο με σιρόπι σφενδάμου και ξίδι. Σερβίρετε με πέρκα και φέτες (μανιτάρια πορτσίνι).
- Κάνετε σφραγίδα με πατάτες πουρέ και ψιλοκομμένα ακατέργαστα νιφάδες και το σερβίρετε με μοσχαρίσια μοσχαρίσια, salsa μανιταριών και ηλικιωμένα boerenkaas .
- Σοταρίστε με βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια μαγειρέψτε το με Trappist μπύρα, μέλι και φασκόμηλο μέχρι να καραμελωθεί.
- Κάνετε μια σαλάτα αναμειγνύοντας julienned witlof με ξινή κρέμα, αχλάδι, καρύδια, και τραγανό-ψημένο pancetta.
- Ψήνουμε ένα τάρτα με τριαντάφυλλο, παρασκευασμένο με σιρόπι χορταριών, ασετό βαλσάμικο (βαλσαμικό ξύδι) και θυμάρι.
- Βάζετε το βούτυρο σε βούτυρο με χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα και λεμόνι και σερβίρετε με σάλτσα ψητό και ολλανδική σάλτσα .
- Κάντε μια σαλάτα με ακατέργαστη μαρμελάδα, και σερβίρετε με ένα γιαούρτι και παγώνοντας, πράσινο μήλο και ρέγγα.
Συνταγές χρησιμοποιώντας Witlof
- Ολλανδική συνταγή Witlof, Bacon και καρυδιές - Αυτό το εύκολο ορεκτικό δημιουργείται από την ομαδοποίηση κρεμώδη κατσικίσιο τυρί, τραγανό μπέικον και τραγανά καρύδια και τοποθέτηση μιας σέσουλας σε μεμονωμένα φυλλώδη φύλλα.
- Ολλανδική Warm Endive Salad Recipe - Για να εξουδετερώσετε οποιαδήποτε πικρία στο έλατο, ψήνεται με ελαιόλαδο και σερβίρεται με σπιτικό μέλι με μουστάρδα και φρεσκοκομμένο τυρί από Friesland, μια ολλανδική επαρχία.
- Ολλανδική κρέμα βελγικής συνταγής εντατικής σούπας - Endive, κρεμμύδι και κρέμα για να κολυμπήσετε μαζί για να φτιάξετε αυτή την εξαιρετική σούπα.
- Ολλανδική Ενεργητική, Ζαμπόν και Συνταγή Γαργάστου Πατάτας - Κάθε ολλανδική οικογένεια φαίνεται να έχει τη δική της εκδοχή του witlof που έχει συναντήσει με το ham en kaas. Αυτή η κατσαρόλα άνεση-τροφίμων μπορεί να γίνει με πατάτες στο πιάτο ή σερβίρεται στο πλάι.