Σε αυτή τη συνταγή πατάτας, οι πατάτες μαγειρεύονται ελαφρώς για γρήγορο ψήσιμο. Η σάλτσα κρεμώδους τυριού διαρκεί λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί και μπορεί να γίνει με ή χωρίς το σχοινόπρασο. Χρησιμοποιήστε το μαϊντανό στη σάλτσα, εάν προτιμάτε, ή σοτάρετε 3 με 4 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια σε φέτες στο βούτυρο πριν προσθέσετε το σκόρδο και το αλεύρι.
Κάνω τις πατάτες με τυρί cheddar, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα τσακδάρης jack ή ένα μείγμα τσένταρ και αμερικανικού τυριού. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερες ιδέες πρόσθετων και αντικαταστάσεις.
Σερβίρετε αυτές τις εύκολες πατάτες με χοιρινό, ψητό μοσχαρίσιο κρέας ή σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο κρέατος ή κοτόπουλου.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 έως 2 λίβρες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες 1/4-ιντσών
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ
- 1 έως 2 κουταλιές νωπά φρέσκα ψιλοκομμένα σχοινιά, προαιρετικά
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Ελαφρά βούτυρο ένα ταψί 2-quart.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε τις πατάτες με νερό. Φέρτε σε βράση. καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και συνεχίστε να βράζετε για 5 λεπτά. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε.
Στην ίδια κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε το για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρις ότου λεία και καλά αναμειγνύεται. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά για να μαγειρέψετε το αλεύρι.
Σταδιακά ανακατεύουμε το γάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε το τυρί, το σχοινόπρασο (ή χρησιμοποιήστε το μαϊντανό), το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Τοποθετήστε πατάτες στο ταψί. Ανακατεύετε απαλά τη σάλτσα τυριού. Ψήστε για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν και να φυτρώσουν.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι κομμένη ζαμπόν στη σάλτσα.
- Πασπαλίστε το τεμαχισμένο τυρί πάνω από την κορυφή των πατατών λίγο πριν φτιάξουν το ψήσιμο. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει η επικάλυψη ή να αυξήσει το φούρνο για να μαγειρέψει για να καστανίσει την επικάλυψη του τυριού.
- Για τις πατάτες αυγά, ρίχνετε 1 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμί με 2 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο. Πασπαλίστε πάνω από τις πατάτες πριν φτάσουν στο φούρνο.
- Σοτάρετε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1/4 φλιτζάνι κομμένη πράσινη πιπεριά στο βούτυρο. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε με τη συνταγή.
- Χρησιμοποιήστε το μισό τυρί Gruyere με το τσένταρ στη συνταγή ή χρησιμοποιήστε το αμερικανικό τυρί με το τσένταρ.
- Για μια παχύτερη σάλτσα, χρησιμοποιήστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Πατάτες Classic Au Gratin με τυρί
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 477 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 66 mg |
| Νάτριο | 611 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |