Μελιτζάνα Το παρμεζάνα μπορεί να είναι νόστιμο σε όλη του τη δόξα, αλλά και στην βαριά πλευρά. Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη για μια απλή αναπνοή προσέγγιση σε ένα ιταλικό κλασικό είναι σαν ένα αποδόμητο παρμεζάνα μελιτζάνας - όλες τις γευστικές γεύσεις, αλλά σε μια ελαφρώς διαφορετική μορφή.
Αντί να βουτήξει σε ένα πλύσιμο αυγών και τηγανητό, η μελιτζάνα ψήνεται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Η μερικώς μαγειρεμένη μελιτζάνα συνδυάζεται έπειτα με μαρινάρα, μια μέτρια ποσότητα κομμένο σε σκόνη μοτσαρέλα, καρυκεύματα και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να φουσκώσει.
Χωρίς φρέσκα φρούτα, χωρίς αυγά, χωρίς αλεύρι - απλά φρέσκα μελιτζάνα, αγαπημένη σάλτσα μαρινάρας, αποξηραμένα βότανα και λίγο τυρί για το κλασικό τραγανό μελιτζάνα. Η σάλτσα μαρινάρας μπορεί να είναι είτε σπιτική είτε από βάζο για ακόμα γρηγορότερο γεύμα την εβδομάδα.
Αυτή η σύντομη έκδοση του μελιτζάνα Parmesan μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα πιάτο σε οποιοδήποτε κύριο γεύμα. Ή μπορείτε να φτιάξετε ένα γεύμα από μόνο του, παίρνοντας μια πλούσια βοήθεια πάνω από ένα σωρό από ζυμαρικά χωρίς γλουτένη ή στρωμένα πάνω από ένα στήθος κοτόπουλου στη σχάρα.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες. μελιτζάνα (είτε ένα μεγάλο, είτε δύο μικρά), κομμένα σε κομμάτια πάχους 1/2 "
- 1/2 lbsp. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κύπελλα αγαπημένα
- μαρινάρα , διαιρεμένη
- 1 φλιτζάνι χαμηλής υγρασίας κομμάτι αποβουτυρωμένο μοτσαρέλα, χωρισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένη ρίγανη
- 1/2 κουτ. σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Αφήστε κατά μέρος ένα φούρνο ασφαλείας 9x9.
- Τακτοποιήστε τεμαχισμένα κομμάτια μελιτζάνα σε ένα μόνο στρώμα πάνω από μερικά παχιά φύλλα χαρτοπετσέτας. Πασπαλίστε μια πρέζα αλατιού στη μελιτζάνα. Αφήστε να καθίσετε για 20 λεπτά για να τραβήξετε την υπερβολική υγρασία.
- Τοποθετήστε κομμάτια μελιτζάνας σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με επένδυση με στρώμα σιλικόνης ή περγαμηνή. Ψεκάστε το ελαιόλαδο πάνω από την κορυφή και ρίξτε το παλτό. Τακτοποιήστε τα τεμάχια μελιτζάνας σε ομοιόμορφο στρώμα στο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 20 λεπτά στους 400 F μέχρι να μαλακώσετε.
- Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα τεμάχια μελιτζάνας από το φούρνο και τη σέσουλα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ρίξτε 1 φλιτζάνι μαριναρά, 1/2 φλιτζάνι κομμένη μοτσαρέλα, ρίγανη, σκόνη κρεμμυδιού και σκόνη σκόρδου πάνω από την κορυφή. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου ανάμιξης στον πυθμένα ενός ασφαλούς πιάτου φούρνου 9x9. Κορυφή με τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια μαριναρά.
- Ψήνουμε στους 400 F, ακάλυπτα, για 10 λεπτά. Πασπαλίστε το υπόλοιπο κομμένο μοτσαρέλα ομοιόμορφα στην κορυφή και επιστρέψτε στο φούρνο για ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και η σάλτσα να είναι φυσαλίδα.
- Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων για να επιβεβαιώσετε ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 114 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 492 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |