Αποξηραμένα βότανα είναι απαραίτητη για κάθε γρήγορο μαγειρείο. Προσφέρουν μεγάλη γεύση, είναι ανέξοδη και είναι ο τέλειος τρόπος για να ντύσετε σχεδόν κάθε συνταγή. Τα αποξηραμένα βότανα έχουν διαφορετική γεύση από τα βότανα. Είναι πιο καπνιστές και πιο έντονες. Και διαρκούν πολύ περισσότερο από τα φρέσκα βότανα, τα οποία είναι καλά για λίγες μέρες ακόμη και όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο. Για να πάρετε τη μεγαλύτερη γεύση από την αποξηραμένη συλλογή βοτάνων σας, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές.
- Παρακολουθήστε τις ημερομηνίες λήξης! Τα περισσότερα αποξηραμένα βότανα αρχίζουν να χάνουν δύναμη μετά από έξι μήνες. Εάν δεν μυρίζουν ισχυρά όταν παίρνετε ένα μυρωδιά, απορρίψτε τα και αγοράστε ένα καινούργιο μπουκάλι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ετικέτα τα δοχεία σας με βότανα, ώστε να γνωρίζετε πότε αγοράστηκαν. πρέπει να περιστρέφονται συχνά. Αγοράστε μικρά πακέτα βοτάνων που δεν χρησιμοποιείτε συχνά για να μην τα χάνετε.
- Πριν προσθέσετε τα βότανα στο φαγητό, συνθλίψτε τα φύλλα ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Αυτό βοηθά στην απελευθέρωση πτητικών ελαίων και αυξάνει το άρωμα και τη γεύση του βοτάνου.
- Κατά το μαγείρεμα στο crockpot, προσθέστε ξηρά βότανα (και φρέσκα βότανα πάρα πολύ) στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Οι μακρινοί, αργίοι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να μειώσουν την ένταση του βοτάνου. Ή μπορείτε να τα προσθέσετε στην αρχή του χρόνου μαγειρέματος και να προσθέσετε περισσότερα στο τέλος, στη γεύση σας.
- Η αναλογία για τη χρήση ξηρών βοτάνων σε φρέσκο είναι 1: 3. Με άλλα λόγια, εάν μια συνταγή απαιτεί 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό και έχετε στεγνώσει στο χέρι, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό. Ή εάν μια συνταγή απαιτεί 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό και των δύο για έντονη γεύση.
- Τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να συνδυαστούν για να κάνουν τα δικά σας εξατομικευμένα καρυκεύματα . Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας για να δημιουργήσετε τα προσωπικά σας μείγματα.
- Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά σε δροσερό, ξηρό μέρος. Χρησιμοποιώ ένα συρτάρι κοντά (όχι δίπλα) στη σόμπα μου, έτσι ώστε τα βότανα να μείνουν coo και να κρατηθούν έξω από το φως του ήλιου. Ο Jean B. μου έστειλε μια μεγάλη συμβουλή: αποθηκεύει τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά στην κατάψυξη, έτσι ώστε να διαρκούν πολύ περισσότερο. Απλά βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά επισημασμένα ώστε να ξέρετε τι είναι τι. Η σύνθλιψη των κατεψυγμένων φύλλων μεταξύ των δακτύλων σας θα απελευθερώσει περισσότερα από τα πτητικά έλαια και θα βοηθήσει τα αρωματικά φυτά να είναι πιο αρωματικά όταν προστεθούν στις συνταγές σας.
Όλες οι γρήγορες συμβουλές