Η Τουρκία και τα ζυμαρικά είναι ένα ζεστό και πλούσιο πιάτο που είναι πρωταρχικής σημασίας για τη χρήση αυτών των υπολειμμάτων της ημέρας των Ευχαριστιών της Τουρκίας. Είναι πολύ παρόμοιο με το στιλ κοτόπουλου και ζυμαρικών Cracker Barrel, όπου οι ζυμαριές τυλίγονται σε ένα φύλλο και κόβονται σε τετράγωνα. Προστιθέμενο μπόνους, το επιπλέον αλεύρι στα ζυμαρικά παχύνει το ζωμό και δημιουργεί την τέλεια κρεμώδη υφή.
Ανάγνωση αυτού του γεγονότος και δεν είναι κοντά στην ημέρα των Ευχαριστιών; Δεν είναι πρόβλημα! Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιήσει τυχόν υπολείμματα γαλοπούλας ή κοτόπουλου που μπορεί να έχετε και κάνει ένα υπέροχο γεύμα για τις ψυχρότερες νύχτες. Αν μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά αποθέματα από μια αποξηραμένη γαλοπούλα ή κοτόπουλο, θα δοκιμάσετε ακόμα καλύτερα, καθώς ο ζωμός των οστών είναι γεμάτος θρεπτικά συστατικά και δημιουργεί μια γευστική και πλούσια γεύση. Όποια και αν είναι η χρονική περίοδος, ελπίζουμε να απολαύσετε αυτό το στολίδι!
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις (επιπλέον για το ξεσκόνισμα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο (κρύο, κύβους)
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ή 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού άσπρο ξύδι)
- 2 τεμάχια κοτόπουλου ή γαλοπούλας
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένη γαλοπούλα (λευκό ή / και σκοτεινό κρέας)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Γαρνίρισμα: Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
- Προσθέστε το βούτυρο με κέλυφος στο μίγμα αλεύρων και συνδυάστε χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια ή ένα μπλέντερ ζύμης, μέχρι το βούτυρο να είναι το μέγεθος των μικρών μπιζελιών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να συνδυάσετε τα συστατικά επίσης.
- Ρίχνουμε το βουτυρόγαλα πάνω από το μίγμα αλευριού και βουτύρου και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να τα συνδυάσουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Προσέξτε να μην υπερνικήσετε τη ζύμη. Όσο λιγότερο αναμιγνύεται, τόσο πιο τρυφερό θα είναι τα ζυμαρικά.
- Αφού δημιουργήσετε τη ζύμη για τα ζυμαρικά, θερμαίνετε το ζωμό κοτόπουλου (ή γαλοπούλας) σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα μέχρι να βράσει.
- Ενώ ο ζωμός θέρμανε, σκόνη μια καθαρή επιφάνεια κουζίνας με μια γενναιόδωρη ποσότητα αλεύρου και ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα παχύ φύλλο πάχους 1/4 ιντσών.
- Πετάξτε τη ζύμη σε μικρά τετράγωνα χρησιμοποιώντας ένα κόπτη πίτσα για να δημιουργήσετε τα ζυμαρικά. Προσθέστε τις ζύμες μερικές φορές κάθε φορά στο ζωμό κοτόπουλου που βράζει, φροντίζοντας να μην απομακρύνετε τη σκόνη από το υπερβολικό άλευρο, καθώς θα πυκνώσει το ζωμό.
- Συνεχίστε να προσθέτετε ζυμαρικά μέχρι να μην μείνουν πια. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά ή έως ότου τα ζυμαρικά είναι τρυφερά και χνουδωτά και ο ζωμός έχει παχυνθεί.
- Προσθέστε τη μαγειρευμένη γαλοπούλα στο ζωμό και θερμαίνετε μέχρι να θερμανθεί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να τα σερβίρετε με ένα ψιλοκομμένο μαϊντανό! Σκάβουν σε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 709 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 286 mg |
| Νάτριο | 705 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 86 g |