01 από 09
Κάντε τα ζυμαρικά και γεμίζοντας
Η Λέι Μαρόνι Κάνοντας ravioli από το μηδέν είναι σχετικά εύκολο να κάνει και είναι πολύ εντυπωσιακό για τους επισκέπτες σας δείπνο. Το πιο σημαντικό είναι ότι τα ραβιόλια από το μηδέν προτιμούν τους κόσμους καλύτερα από οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα. Βασικά, πρέπει απλά να φτιάξετε ένα απλό φρέσκο ζυμαρικό και στη συνέχεια μπορείτε να το γεμίσετε με σχεδόν τίποτα - τυρί, κρέας, λαχανικά και ακόμη και φρούτα!
Κάντε τα ζυμαρικά και γεμίζοντας
Κάντε το γέμισμα ραβιόλι. Μπορείτε να γεμίσετε τα ραβιόλια με σχεδόν οτιδήποτε. Για αυτό το μάθημα, χρησιμοποιώ το Butternut Squash και το Pear Filling. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε:
- κομμένο κοτόπουλο ή βόειο κρέας με λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- ψιλοκομμένες γαρίδες με ρικότα και ψιλοκομμένα βότανα
- ατμισμένο σπανάκι και ψιλοκομμένα μανιτάρια
- μαγειρεμένα σε φέτες μήλα με κανέλα και μοσχοκάρυδο
Ακολουθήστε τις οδηγίες για την παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών στο βήμα 8.
Καλύψτε τα φύλλα ζυμαρικών με μια υγρή πετσέτα μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.
02 του 09
Εργαλεία για την παραγωγή Ravioli
Η Λέι Μαρόνι Δεν χρειάζεστε κάτι ιδιαίτερο για να κάνετε τα ραβιόλια από το μηδέν. Για τη δημιουργία ραβιόλι, θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι, μια βούρτσα και ένα μπολ με νερό. Ένας Τύπος Ραβιόλι Maker (Συγκρίνετε Τιμές) είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για να έχετε αλλά δεν είναι απαραίτητο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένας μικρός στρογγυλός κόπτης μπισκότων.
03 του 09
Δημιουργία κυπέλλων για τη συμπλήρωση του Ravioli
Η Λέι Μαρόνι Τοποθετήστε ένα φύλλο ζυμαρικών πάνω από τον κατασκευαστή ραβιόλι. Πιέστε απαλά το πλαστικό καλούπι στο ζυμαρικό για να φτιάξετε φλιτζάνια.
Εναλλακτικά, κόψτε τα ζυμαρικά σε τετράγωνα 1 1/2 - 2 ίντσες ή κόψτε τους κύκλους με έναν κόπτη μπισκότων.
04 του 09
Τοποθετήστε τη γέμιση στα ζυμαρικά
Η Λέι Μαρόνι Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, τοποθετήστε μια κουταλιά σούπας γεμίσματος σε κάθε τσέπη. Σκουπίστε με ένα κουτάλι και απομακρύνετε το γέμισμα από το άλλο.
Θέλετε αρκετό γέμισμα σε κάθε ραβιόλι να έχει ωραίο σχήμα, αλλά όχι τόσο πολύ που θα έχετε πρόβλημα να σφραγίζετε τις άκρες των ζυμαρικών.
05 του 09
Βουρτσίστε τα Ζυμαρικά με νερό
Η Λέι Μαρόνι Βουρτσίστε τις άκρες του ζυμαρικού ελαφρά με νερό. Αυτό θα βοηθήσει τα ραβιόλια να έχουν μια στεγανή σφραγίδα και να μην σπάσουν όταν βράσουν.
06 του 09
Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο ζυμαρικών πάνω από το γέμισμα
Η Λέι Μαρόνι Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο ζυμαρικών πάνω από το γέμισμα ραβιόλι. Αυτό θα αποτελέσει ουσιαστικά το κάτω μέρος των ραβιόλι.
07 του 09
Κοπή του Ravioli
Η Λέι Μαρόνι Χρησιμοποιήστε έναν τροχό για να πιέσετε μαζί τα δύο στρώματα ζυμαρικών. Ξεκινήστε με απαλή πίεση για να πιέσετε έξω τον αέρα και να σχηματιστεί μια σφραγίδα. Στη συνέχεια, περάστε τα ζυμαρικά για δεύτερη φορά, χρησιμοποιώντας μεγαλύτερη πίεση για να κόψετε τα ζυμαρικά σε μεμονωμένα ραβιόλια.
08 από 09
Αφαιρέστε το Ravioli από τον Maker Ravioli
Η Λέι Μαρόνι Γυρίστε τον κατασκευαστή ραβιόλι και πιάστε την άκρη σε μια σταθερή επιφάνεια, όπως είναι το τραπέζι εργασίας σας. Τα ραβιόλια πρέπει να πέσουν έξω από τον κατασκευαστή.
Εξετάστε κάθε ravioli για να βεβαιωθείτε ότι είναι σωστά σφραγισμένο γύρω από τις άκρες.
Τοποθετήστε τα ραβιόλια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση περγαμηνας. Μην ρίχνετε τα ραβιόλια μαζί σε ένα μπολ. Θα κολλήσει μαζί.
Σε αυτό το σημείο, εάν θέλετε να παγώσετε τα ραβιόλια για αργότερα, τοποθετήστε ολόκληρο το φύλλο μπισκότων στην κατάψυξη. Μόλις καταψυχθούν τα ραβιόλια, μπορείτε να αφαιρέσετε τα ζυμαρικά και να τα βάλετε σε σακούλες.
09 του 09
Μαγειρέψτε το Ravioli και Serve
Η Λέι Μαρόνι Γενικά, τα φρέσκα ζυμαρικά μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Μαγειρέψτε τα ραβιόλια σε αλατισμένο βραστό νερό για 3 έως 4 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα και γαρνίρετε.