Βάλτε το καπέλο του σεφ σας και ας αρχίσουμε να απολαμβάνετε κάποια από αυτά τα λαχανικά της άνοιξης.
Τα σπαράγγια είναι το πρώτο λαχανικό που μπαίνει στον κήπο μας. Ολόκληρη η οικογένεια απολαμβάνει να το τρώει και συχνά τρώει τα πιο λεπτά δόρατα νωπά ενώ μαζεύει αρκετά για δείπνο.
Ο ευκολότερος τρόπος για να συνδυάσετε τα βότανα με τις συνταγές σπαραγγιών σας είναι να αρωματιστείτε το βούτυρο πριν σαγηθείτε ή δημιουργώντας το γλάσο για το πιάτο σας.
Μου αρέσει να προσθέτω κιμά, φρέσκα βότανα στο ζεστό βούτυρο, λίγο πριν πετάξει με τα σπαράγγια.
Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να είστε έτοιμοι καθώς το σπαράγγι αρχίζει να είναι διαθέσιμο είναι να φτιάξετε ένα σύνθετο βούτυρο που είναι γεμάτο από γεύσεις φιλικές προς τα σπαράγγια. Κρατήστε αυτά τα κούτσουρα του προ-αρωματισμένο βούτυρο στο ψυγείο, και φέτα από ένα πάτημα για να λιώσει πάνω από φρέσκα σπαράγγια σπαράγγι σας.
Το μόνο πράγμα για τα σπαράγγια που το κάνει να φαίνεται ξεχωριστό, είναι ότι η σεζόν διαρκεί μόνο μερικές εβδομάδες. Προετοιμάστε το βοτανικό σας βούτυρο μπροστά από το χρόνο και να είστε έτοιμοι για αυτά τα νόστιμα δόρατα!
Απολαύστε το σπαράγγι σας με οποιοδήποτε από τα παρακάτω βότανα, για επιπλέον γεύση.
Βολβοί φαγώσιμοι
Ακριβώς όσο νωρίτερα τα σπαράγγια, το σχοινόπρασο μπορεί εύκολα να χτυπηθεί πάνω στα σοτζαρισμένα δόρυ σας την τελευταία στιγμή. Φέτος, προσπαθήστε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στα πιάτα σπαραγγιού σας. Και οι δύο είναι έτοιμες ταυτόχρονα, και το μικρό δάγκωμα από το σχοινόπρασο θα πάει ωραία με το άρωμα βουτύρου και λεμονιού που προσθέτετε στα σπαράγγια.
- Καλλιέργεια σπαραγγιών στο σπίτι κήπο
- Μαγειρικές χρήσεις για το σχοινόπρασο
Βάλσαμο λεμονιού
Η φρέσκια γεύση του λεμονιού είναι φανταστική όταν συνδυάζεται με σπαράγγια. Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε βάλσαμο λεμονιού για αυτή τη λαμπρή γεύση; Βρίσκω να πετάω μερικά φύλλα στο μπολ με ατμό καυτά δόρατα, απελευθερώνει τη γεύση στο χρόνο που με παίρνει για να μεταφέρω το μπολ στο τραπέζι.
Περιλαμβάνω και το βάλσαμο λεμονιού, όταν φτιάχνω ένα σπαράγγι που περιέχει επίσης αυγό. Η φυσικά ηλιόλουστη γεύση του βάλσαμου λεμονιών συγχαίρει τα δύο τρόφιμα και πραγματικά φαίνεται να τα παντρεύεται καλά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ψήσει το βάλσαμο λεμονιού πριν το χρησιμοποιήσετε σε πιάτα αυγών. Χρησιμοποιώντας μεγαλύτερα κομμάτια μπορεί να φαίνονται δυσάρεστα όταν αναμειγνύονται στο ανοιχτόχρωμα συστατικά αυγών.
Ανηθο
Θυμηθείτε ότι ο κατεψυγμένος άνηθος που πάγωσε το περασμένο φθινόπωρο; Τώρα είναι η ώρα να το βγάλουμε και να το χρησιμοποιήσουμε! Είμαι συνήθως βρεθεί κάνοντας σπαράγγια τουρσί, αλλά προσθέτοντας λίγο άνηθο στο βούτυρο πριν πετάξει με τα δόρατά μου είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να συνδυάσετε τις δύο γεύσεις.
Ο άνθος είναι ένα υπέροχο βότανο που χρησιμοποιείται για ένα πιάτο σπαραγγιού, η γεύση δεν εξουδετερώνει τη φρεσκάδα του λαχανικού, αλλά το κρατά από την γευστική δοκιμασία.
Εστραγκόν
Αναπτύσσετε ένα βότανο που όταν είναι έτοιμο για συγκομιδή, δεν ξέρει τι να κάνει με αυτό; Το Tarragon ήταν για μένα αυτό το μυστήριο βότανο. Τώρα, το χρησιμοποιώ για να προσθέσω φερμουάρ και βάθος στο πιάτο σπαραγγιού μου. Δεδομένου ότι τόσο τα σπαράγγια όσο και το εστραγκόν πάνε τόσο καλά με τα αυγά, είναι συνήθως ο συνδυασμός στον οποίο απευθύνομαι για ένα ελαφρύ brunch.