Ετοιμαστείτε να έχετε τρούφες κέικ όπως ποτέ δεν έχετε δει ποτέ πριν! Τα κέικ Gems είναι πανέμορφα καραμέλες, διαμορφωμένα σαν πολύτιμους λίθους και γεμάτα με υγρά δαγκώματα κέικ.
Αρχικά άρχισα να βλέπω αυτή την ιδέα να κυλάει γύρω από το Instagram και το Pinterest περίπου πριν από ένα χρόνο και αμέσως ήμουν εμμονή. Οι τρούφες και τα κέικ του κέικ έχουν γίνει τόσο συνηθισμένο, είναι δύσκολο να τα ξεχωρίσεις αυτές τις μέρες - αλλά τα χύτευσης σε πολύτιμους λίθους και τη διακόσμησή τους με λαμπερούς τόνους σίγουρα τους κάνει να σκάσουν!
Για να φτιάξετε αυτούς τους πολύτιμους λίθους, θα χρειαστείτε ένα καλούπι σε σχήμα σιλικόνης, όπως αυτό. Αναζητήστε ένα που είναι αρκετά μεγάλο για να κρατάτε τουλάχιστον μια κουταλιά της σούπας κέικ, και αυτό είναι ευέλικτο ώστε να μπορείτε εύκολα να απελευθερώσετε την καραμέλα όταν τελειώσετε. Επειδή το καλούπι που επιλέγετε μπορεί να είναι διαφορετικό μέγεθος, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η απόδοση αυτής της συνταγής είναι μόνο μια εκτίμηση.
Τι χρειάζεστε
- Στρώμα κέικ 8 ιντσών (ψήνεται και ψύχεται: περίπου 9 οζ, για να αποδώσει 2 φλιτζάνια ψίχουλα κέικ ή 1/3 κέικ παρασκευασμένο από ένα κιβώτιο μείγμα)
- 1/3 -1/2 φλιτζάνι προετοιμασμένο πάγωμα
- 6 oz ροζ καραμέλα επίστρωση (ή άλλα χρώματα της επιλογής σας)
- 6 oz μπλε καραμέλα επίστρωση (ή άλλα χρώματα της επιλογής σας)
- Προαιρετικά: φύλλο χρυσού ή αργύρου
Πως να το φτιαξεις
1. Τρυπήστε το στρώμα κέικ 8 ίντσας σε ένα μεσαίο μπολ. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 2 φλιτζάνια ψίχουλα κέικ από αυτό. Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη, οπότε μην ανησυχείτε αν καταλήξετε με λίγο περισσότερο ή λιγότερο κέικ.
2. Ψιλοκόψτε το 1/3 φλιτζάνι του πάγου στο μπολ και ανακατέψτε μαζί με τα χέρια σας ή με μια σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι να συνδυαστεί καλά το μίγμα. Θα πρέπει να είναι πολύ υγρό και κρατήστε μαζί εάν συμπιέζετε μια μπάλα από κέικ μεταξύ των δακτύλων σας, αλλά όχι πολύ υγρό ή λιπαρό.
Αν το μίγμα του κέικ είναι ακόμα λίγο στεγνό, προσθέστε περισσότερο πάγωμα για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.
3. Τοποθετήστε τα επιχρίσματα καραμελών σε ξεχωριστά κύπελλα. Τους λειάνετε μεμονωμένα στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
4. Κουτάρετε μια μικρή ποσότητα ροζ επικάλυψης (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού) σε κάθε μούχλα καραμελών. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, ξηρό πινέλο ασφαλές για την υγεία για να βουρτσίζετε την επίστρωση με ένα τυχαίο μοτίβο μέσα στο καλούπι. Μην ανησυχείτε για την κάλυψη ολόκληρου του εσωτερικού χώρου και μην ανησυχείτε να το κάνετε "όμορφο" - η ιδέα είναι να δώσετε στους πολύτιμους λίθους ένα αφηρημένο έγχρωμο μοτίβο, όχι να τα κάνετε ταυτόσημα. Ψύξτε το καλούπι καραμελών για περίπου 5 λεπτά, για να ρυθμίσετε τη ροζ επικάλυψη.
5. Κουτάρετε μια μεγαλύτερη ποσότητα (1-1 1/2 κουταλάκι του γλυκού) μπλε επικάλυψης σε κάθε μούχλα και χρησιμοποιήστε το πινέλο για να βουρτσίζετε ένα παχύ στρώμα μπλε στο κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές των πολύτιμων λίθων, καλύπτοντας πλήρως το εσωτερικό. Το ζεστό μπλε μπορεί να λιώσει τη ροζ επίστρωση, και αυτό είναι εντάξει - θα μαλακώσει τη γραμμή μεταξύ των δύο χρωμάτων και θα κάνει το μοτίβο πιο οργανικό. Ψύξτε ξανά το καλούπι μέχρι να ρυθμιστεί τελείως το μπλε.
6. Αφού τοποθετήσετε το μπλε, γεμίστε κάθε καλουπωμένο με κάποιο μίγμα από το κέικ και πιέστε το απαλά για να το συμπτύξετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει ένα μικρό περιθώριο στην κορυφή του καλουπιού για ένα άλλο στρώμα επικάλυψης καραμελών.
7. Επαναθερμάνετε την μπλε επικάλυψη εάν είναι απαραίτητο και κουτάλι ένα μικρό ποσό στην κορυφή. Απλώστε το στα άκρα, έτσι ώστε η πλήρωση του κέικ να καλύπτεται πλήρως. Ψυκτικό ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να είναι τελείως σταθερό.
8. Ανοίξτε απαλά το καλούπι και ανοίξτε τους πολύτιμους λίθους. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το προαιρετικό φύλλο ασήμι (ή χρυσού), χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα ή ένα μαχαίρι x-acto για να σχίσει ένα μικρό κομμάτι φύλλων αργύρου από το φύλλο. Σηκώστε το κομμάτι του φύλλου χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού ή του ξυραφιού. Τοποθετήστε το φύλλο αργύρου στην επιφάνεια της καραμέλας και χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, στεγνό πινέλο για να το σπρώξετε και να το συνδέσετε με την καραμέλα και να αποκολληθεί από τη λεπίδα.
9. Τα τελειωμένα Gems Cake μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Για την καλύτερη γεύση και υφή, τα βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
Σημείωση : Τα βρώσιμα ασημένια φύλλα μπορούν να βρεθούν σε απευθείας σύνδεση, και σε ορισμένα καταστήματα προμήθειας κέικ. Μοιράζεται πολλές ιδιότητες με βρώσιμα φύλλα χρυσού, οπότε αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να δείτε αυτά τα άρθρα: Τι είναι το χρυσό φύλλο και πώς να εφαρμόσετε το χρυσό φύλλο.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών με βάση το κέικ!