Πώς να κάνετε Quesadillas

01 του 06

Πώς να κάνετε Quesadillas

Ο καθένας αγαπά ερωτικά. Είναι δύσκολο να μην αρέσει το λιωμένο τυρί ανάμεσα σε δύο υδατάνθρακες. Το μαγείρεμα της πρώτης παρτίδας tortillas από μόνοι σας προτού γεμίσετε τα quesadillas σας εξοικονομεί την εξειδικευμένη δουλειά του να τους σπρώχνει, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε μια quesadilla piñata, που σημαίνει ότι η πλήρωση πετάει παντού. Φροντίστε να κόψετε πραγματικά όλα τα συστατικά που χρησιμοποιείτε για την πλήρωση, έτσι ώστε να μείνουν μέσα στο quesadilla.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα quesadilla: ψήσιμο στη σχάρα , τηγάνισμα και ψήσιμο σε τρεις πολύ προσιτές μεθόδους που αποδίδουν τεράστια quesadillas κάθε φορά. Πρέπει να δώσετε προσοχή όταν φτιάχνετε quesadillas - πηγαίνουν από το χρυσοκίτρινο έως το μη-τόσο-χρυσό-καφέ αρκετά γρήγορα. Αυτές οι συνταγές απαιτούν την παρασκευή τους σε μια κατσαρόλα, αλλά μπορείτε εύκολα να τα μαγειρεύετε ή να τα ψήνετε.

Οι Quesadillas κάνουν ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε συνδυασμό με μια σαλάτα, αν θέλετε. Και μην ξεχάστε τους ως ορεκτικά - εορταστική, διασκεδαστική, εύκολη. Αν θέλετε να κάνετε ένα πάρτι έξω από αυτό, βάλτε διαφορετικά κύπελλα από τεμαχισμένο τυρί και διάφορα γέμιση και αφήστε όλους να είναι δημιουργικοί. Τα παιδιά αγαπούν αυτό (επιβλέπει το μαγείρεμα για τα μικρά, φυσικά!)

02 του 06

Ρεγκούλι, ψητό κοτόπουλο, Cheddar Quesadillas με σάλτσα

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε απομειωμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο, είτε ψημένο, ψημένο, ατμισμένο, σοταρισμένο. Ένα ψητό κοτόπουλο που αγοράστηκε από το κατάστημα λειτουργεί τέλεια. Το ρόκα προσθέτει ένα ωραίο δάγκωμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νεροκάρδαμο ή σπανάκι αντί. Προσθέστε τα πράσινα στο τέλος, ώστε να παραμείνουν φρέσκα, αλλά εξακολουθούν να μαραίνονται λίγο από τη ζέστη του quesadilla.

Για κάθε quesadilla

• 2 τορτίγες αλεύρι μεσαίου μεγέθους (8 ιντσών)
• 1/3 φλιτζάνι κομματιασμένο αιχμηρό τσένταρ
• 1/3 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο
• ½ φλιτζάνι χοντροκομμένο ρόκα (μια ωραία χούφτα)
• Salsa για να εξυπηρετήσει

1. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με ένα κουταλάκι του γλυκού λαχανικό ή έλαιο canola, αν θέλετε, σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

2. Τοποθετήστε ένα quesadilla στο τηγάνι και παρακολουθήστε το προσεκτικά μέχρι να γίνει καφέ καφέ στην κάτω πλευρά, 1 έως 2 λεπτά. Μια σκούρα καφέ φούσκα εδώ ή εκεί είναι ωραία. Αφαιρέστε την τορτίγια και βάλτε την στην άκρη. Τοποθετήστε την άλλη άψητη τορτίγια στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από το quesadilla και διανείμετε το τεμαχισμένο κοτόπουλο πάνω από το τυρί. Βράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κάτω μέρος να γίνει καφέ, 2 έως 3 λεπτά.

3. Πασπαλίστε το ρόκα πάνω από το quesadilla. Τοποθετήστε τη μαγειρευμένη τορτίγια στην κορυφή της γέμισης, με άψητη πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε το quesadilla σε ένα κοπτικό και αφήστε το quesadilla να καθίσει για ένα λεπτό πριν φέρετε σε 6 σφήνες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

03 του 06

Μπλε Τυρί και Μπισκόνα Quesadilla με Κρεμμύδια Κρεμμύδι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοταρισμένα κρεμμύδια αντί για μαρμελάδα, αλλά τα μπισκότα που διαρκούν λεπτά, κρατήστε για πάντα στο ψυγείο, και προσθέστε μια εύθραυστη πικάντικη σε αυτό το πλούσιο quesadilla. Και είναι ροζ, που είναι δροσερό βλέμμα.

Για κάθε quesadilla

• 2 τορτίγες αλεύρι μεσαίου μεγέθους (8 ιντσών)
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• ¼ φλιτζάνι τσαλακωμένο τυρί
• 1 ή 2 τεμάχια μαγειρεμένο μπέικον , χοντροκομμένα
• ¼ φλιτζανιού κρεμμυδιού (βλ. Σημείωση)

1. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με ένα κουταλάκι του γλυκού λαχανικό ή έλαιο canola, αν θέλετε, σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

2. Τοποθετήστε ένα quesadilla στο τηγάνι και παρακολουθήστε το προσεκτικά μέχρι να γίνει καφέ καφέ στην κάτω πλευρά, 1 έως 2 λεπτά. Μια σκούρα καφέ φούσκα εδώ ή εκεί είναι ωραία. Αφαιρέστε την τορτίγια και βάλτε την στην άκρη.

3. Απλώστε το τυρί κρέμας ομοιόμορφα πάνω από την άλλη τορτίγλα και τοποθετήστε το - με το τυρόκοκκο προς τα πάνω - στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Ομοιόμορφα πασπαλίζουμε το μπλε τυρί και το μπέικον πάνω από την τορτίγια. Βράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κάτω μέρος να γίνει καφέ, 2 έως 3 λεπτά.

4. Τοποθετήστε τη μαγειρευμένη τορτίγια στην κορυφή της γέμισης, με άψητη πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε το quesadilla σε ένα κοπτικό και αφήστε το quesadilla να καθίσει για ένα λεπτό πριν φέρετε σε 6 σφήνες.

Σημείωση: Κόψτε 2 κόκκινα κρεμμυδάκια στο μισό κατά μήκος, στη συνέχεια τα κόψτε με λεπτό τρόπο. Φέρτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό για να βράσει, προσθέστε τα κρεμμύδια, σιγοβράστε για 1 λεπτό, στη συνέχεια στραγγίστε. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και επιστρέψτε σε βρασμό. Βράζουμε για δυο λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια στο ξύδι σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο για έως και 6 μήνες.

04 του 06

Quesadilla με Sautéed Leeks, φρυγμένο Μπρόκολο και Μικτά Τυριά

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια αντί για πράσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουνουπίδι ή πιπεριές ή οποιοδήποτε άλλο veggie αντί για το μπρόκολο, μπορείτε να ατμού ή να σοτάρετε τα λαχανικά αντί να τα φτιάξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Monterey Jack ή Fontina αντί για μεξικάνικο μείγμα ... Πάρε την εικόνα. Αυτή είναι μια συνταγή για ένα λαχανικό quesadilla και η απόδειξη ότι ό, τι βρίσκεται στο καλάθι σας με λαχανικά είναι δίκαιο παιχνίδι για ένα υπέροχο γεύμα.

Για κάθε quesadilla

• 2 τορτίγες αλεύρι μεσαίου μεγέθους (8 ιντσών)
• ⅓ φλιτζάνι τεμαχισμένο μεξικάνικο ή ιταλικό μείγμα, ή οποιοδήποτε άλλο τεμαχισμένο τυρί
• ¼ φλιτζάνι σαλάτες πράσα
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο (βλέπε Σημείωση)
• Κρέμα για να εξυπηρετήσει

1. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με ένα κουταλάκι του γλυκού λαχανικό ή έλαιο canola, αν θέλετε, σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

2. Τοποθετήστε ένα quesadilla στο τηγάνι και παρακολουθήστε το προσεκτικά μέχρι να γίνει καφέ καφέ στην κάτω πλευρά, 1 έως 2 λεπτά. Μια σκούρα καφέ φούσκα εδώ ή εκεί είναι ωραία. Αφαιρέστε την τορτίγια και βάλτε την στην άκρη. Τοποθετήστε την άλλη άψητη τορτίγια στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Πασπαλίζουμε το τυρί πάνω από την τορτίγια, στη συνέχεια κατανέμεται ομοιόμορφα τα πράσα και το μπρόκολο πάνω στο τυρί. Βράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κάτω μέρος να γίνει καφέ, 2 έως 3 λεπτά.

3. Τοποθετήστε τη μαγειρευμένη τορτίγια στην κορυφή της γέμισης, με άψητη πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε το quesadilla σε ένα κοπτικό και αφήστε το quesadilla να καθίσει για ένα λεπτό πριν φέρετε σε 6 σφήνες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Σημείωση: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ατμό ή οποιοδήποτε άλλο μαγειρεμένο μπρόκολο στη θέση του φρυγμένου.

05 του 06

Quesadillas με τσίλι, Cheddar, και νομισματική κρέμα και ξινή κρέμα

Κάθε φορά που κάνετε τσίλι, είτε πρόκειται για χορτοφάγο, γαλοπούλα ή κοτόπουλο, είτε για κρεατικά, εξοικονομήστε λίγο για να τα κάνετε αργότερα την εβδομάδα. Θα θελήσετε επίσης να φέρετε έξω τα καρυκεύματα που χρησιμοποιήσατε με το τσίλι για να τα ολοκληρώσετε, όπως ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ντομάτες, τεμαχισμένα τυριά, salsa και ξινή κρέμα.

Για κάθε quesadilla

• 2 τορτίγες αλεύρι μεσαίου μεγέθους (8 ιντσών)
• ⅓ φλιτζάνι τεμαχισμένο cheddar και / ή Monterey Jack
• ⅓ φλιτζάνι τσίλι
• Ψιλοκομμένες ντομάτες (προαιρετικά)
• Ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (προαιρετικά)
• Ξινή κρέμα ή / και salsa για να εξυπηρετήσει

1. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με ένα κουταλάκι του γλυκού λαχανικό ή έλαιο canola, αν θέλετε, σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

2. Τοποθετήστε ένα quesadilla στο τηγάνι και παρακολουθήστε το προσεκτικά μέχρι να γίνει καφέ καφέ στην κάτω πλευρά, 1 έως 2 λεπτά. Μια σκούρα καφέ φούσκα εδώ ή εκεί είναι ωραία. Αφαιρέστε την τορτίγια και βάλτε την στην άκρη. Τοποθετήστε την άλλη άψητη τορτίγια στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από το quesadilla και διανείμετε το τσίλι πάνω από το τυρί. Ψεκάστε πάνω από μερικές ψιλοκομμένες ντομάτες ή φραγκοστάφυλα εάν χρησιμοποιείτε. Βράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κάτω μέρος να γίνει καφέ, 2 έως 3 λεπτά.

3. Τοποθετήστε τη μαγειρευμένη τορτίγια στην κορυφή της γέμισης, με άψητη πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε το quesadilla σε ένα κοπτικό και αφήστε το quesadilla να καθίσει για ένα λεπτό πριν φέρετε σε 6 σφήνες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και / ή salsa.

06 του 06

Τα σπαράγγια, τη φέτα και τη μοτσαρέλα Quesadilla με μαγιονέζα Chipotle

Η μοτσαρέλα προσφέρει την κρεμώδη ζύμη που είναι τόσο ευχάριστη σε μια ερώτημα, και η φέτα προσφέρει ένα αλμυρό και πικάντικο χτύπημα-in-the-pants της γεύσης. Χρησιμοποιήστε τα απομειωμένα ψητά ή ατμό σπαράγγια σε αυτό (ή μπρόκολο είναι επίσης μια καλή αντιστοιχία). Αυτή η εύκολη βουτιά με μαγιονέζα chipotle είναι ένα στήριγμα στο ψυγείο μου, καθώς είναι εξαιρετικό με τις κρύες γαρίδες, τις ψητές πατάτες, τα σάντουιτς και αυτό το quesadilla, μεταξύ άλλων.

μένουν φρέσκα, αλλά εξακολουθούν να μαραίνονται λίγο από τη ζέστη του quesadilla.

Για κάθε quesadilla

• 2 τορτίγες αλεύρι μεσαίου μεγέθους (8 ιντσών)
• ¼ φλιτζάνι τεμαχισμένο μοτσαρέλα
• ¼ φλιτζάνι τσαγιού φέτα
• ⅓ φλιτζάνι κομμάτια 1-ιντσών μαγειρεμένα σπαράγγια
• Chipotle βουτιά για να εξυπηρετήσει (βλέπε σημείωση)

1. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με ένα κουταλάκι του γλυκού λαχανικό ή έλαιο canola, αν θέλετε, σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

2. Τοποθετήστε ένα quesadilla στο τηγάνι και παρακολουθήστε το προσεκτικά μέχρι να γίνει καφέ καφέ στην κάτω πλευρά, 1 έως 2 λεπτά. Μια σκούρα καφέ φούσκα εδώ ή εκεί είναι ωραία. Αφαιρέστε την τορτίγια και βάλτε την στην άκρη. Τοποθετήστε την άλλη άψητη τορτίγια στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Πασπαλίστε τα τυριά ομοιόμορφα πάνω από το quesadilla και διανείμετε τα σπαράγγια πάνω από το τυρί. Βράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κάτω μέρος να γίνει καφέ, 2 έως 3 λεπτά.

3. Τοποθετήστε τη μαγειρευμένη τορτίγια στην κορυφή της γέμισης, με άψητη πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε το quesadilla σε ένα κοπτικό και αφήστε το quesadilla να καθίσει για ένα λεπτό πριν φέρετε σε 6 σφήνες. Σερβίρετε με τη βουτιά τσίπουτ.

Σημείωση: Για να φτιάξετε το chipotle βουτιά, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε ½ κουταλάκι του γλυκού πολύ λεπτό ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι τσαγιού πιπέρι, ½ φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 κουταλάκι φρέσκο ​​χυμό ασβέστη και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί. Αυτό κρατάει στο ψυγείο για ένα μήνα.