Τέσσερις κέικ φύλλα και πάγωμα

Αυτό το νόστιμο, πλούσιο και υγρό κέικ από φύλλα Τέξας είναι φτιαγμένο με ξινή κρέμα και κακάο, έπειτα γεμίζει με ένα πάγωμα σοκολάτας. Ή μπορεί να σας αρέσει αυτή η έκδοση του κλασικού κέικ φύλλο και πάγωμα γίνεται με βουτυρόγαλα ή ξινό γάλα.

Αυτό το κλασικό κέικ φύλλων σοκολάτας γίνεται μερικές φορές με την προσθήκη κανέλας. Αν σας αρέσει η γεύση σοκολάτας, μην διστάσετε να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Προσθέστε ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια, αν θέλετε.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι βούτυρο (2 μπαστούνια)
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστη σκόνη κακάο (δεν έχει μεταποιηθεί ολλανδικά)
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 2 κούπες
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/8 κουταλάκι αλάτι
• 2
• αυγά, ξυλοδαρμό
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Πάγωμα, κάτω
• Ζαχαροαλοιφή
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι άοσμη φυσική σκόνη κακάου
• 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 κουτί (1 λίβρα) ζάχαρη ζαχαροπλαστών, κοσκινισμένο (περίπου 4 1/4 φλιτζάνια κοσκινισμένο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν, προαιρετικά

Πως να το φτιαξεις

Ανακατέψτε και ψήστε το κέικ

1. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι βούτυρο, νερό και 1/4 φλιτζάνι κακάο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. θερμαίνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι, αλάτι, αυγά, σόδα, ξινή κρέμα και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Ανακατέψτε καλά.
2. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα ζαχαροπλαστικής με τη μορφή ζελέ 15-by-10-by-1-inch ή το ταψί.
3. Ψήνετε σε 350 F για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
4. Γεμίστε το κέικ (κάτω) ενώ είναι ακόμα ζεστό.

Ετοιμάστηκε το πάγωμα

1. Όταν το κέικ είναι σχεδόν τελειωμένο, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι κακάο και το γάλα σε μια κατσαρόλα. βράστε.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα βανίλιας καλά με ηλεκτρικό μίξερ. Ανακατέψτε τα καρύδια ή τα πεκάν, αν χρησιμοποιείτε, και ρίξτε πάνω από το κέικ.
3. Με μια σπάτουλα ή μαχαίρι, απλώστε το πάγωμα για να καλύψετε το ζεστό κέικ.
4. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και μετά κόψτε σε τετράγωνα για να το σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	585
Σύνολο λιπών	27 g
Κορεσμένο λίπος	16 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	102 mg
Νάτριο	285 mg
Υδατάνθρακες	85 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)