Με ένα λάκτισμα από σαμπάλα, μια πικάντικη πάστα ασβεστίου από ασιατικό ξύδι-y, μια νότα από γαρύφαλλο από τα αγγουράκια και τα φρέσκα βότανα από κοραλλιογενείς ρίζες, αυτό το κοτόπουλο katsu με ατμό κουλουράκι συνταγή έχει σαν αποτέλεσμα ένα πικάντικο σάντουιτς κοτόπουλου.
Ω, και FYI, έγραψα αυτή τη συνταγή σαν να έχετε κατεψυγμένα χοιρινά με ατμό στο χέρι - Ωστόσο, αν θέλετε να τολμήσετε να τα φτιάξετε μόνοι σας, συνιστούμε να ακολουθήσετε {αυτή τη συνταγή} από το Epicurious.
Τι χρειάζεστε
- 3 κατεψυγμένα χοιρινά με ατμό
- 1 κούπα βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. ψητά σουσάμι
- 1 κουταλιά της σούπας.
- σαμπάλ (ή παρόμοια πάστα Χιλή)
- 6 γρήγορες τουρσιά
- λίγες κροτίδες
- 1 κοτόπουλο στήθος katsu
- Για το κοτόπουλο Katsu (τηγανητό κοτόπουλο)
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο αραβοσίτου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι panko (ωριμασμένο)
- 1 αυγό (χτυπημένο)
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε το katsu κοτόπουλου. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε τρία κομμάτια. Πετάξτε κάθε κομμάτι με άμυλο καλαμποκιού, αλάτι και πιπέρι.
- Θερμάνετε το λάδι σε 370 F σε μικρό τηγάνι.
- Βάζετε τα ψιλοκομμένα κοτόπουλα στο αλεύρι, μετά το πλύσιμο των αυγών, στη συνέχεια το panko και τελικά στη φριτέζα για λίγα λεπτά έως ότου το κοτόπουλο ψηθεί και τραγανό. Αφήνω στην άκρη.
- Βράζουμε τα κατεψυγμένα κουλουράκια μέχρι να τα βγάλουμε, ενώ λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή ρηχή κατσαρόλα.
- Μόλις λιωθεί το βούτυρο, προσθέστε τα χοιρινά με ατμό και αφήστε τα να καφεθούν για λίγο κάτω από ένα λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά. Καθώς είναι ακόμα υγρό ψάχνουν από το βούτυρο, κτυπάτε στους σουσάμι και αφήνετε στην άκρη.
- 3. Συναρμολογήστε τα σάντουιτς κατανέμοντας ομοιόμορφα το σαμπάλ, το τηγανισμένο κοτόπουλο, το κοράνιο και τα αγγούρια πάνω στα τρία σουσάμι με ατμό. Σερβίρετε αμέσως.