Το Liptauer είναι ένα μαλακό τυρί μη φτιαγμένο από πρόβειο γάλα που προέρχεται από το Lipto στην σημερινή Liptov στη βόρεια Σλοβακία. Η λέξη Liptauer έχει γίνει συνώνυμη με την εξάπλωση με την οποία γίνεται.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ρουμανικό Brindza, ή ένας συνδυασμός ξηρού τυροπήγματος ή αγρότες, εξοχικό σπίτι, ρίκο ή τυρί κρέμας και ξινή κρέμα, στη θέση του Liptauer. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ξηρό τυρί τυρί, ίσως να θέλετε να κάνετε τους δικούς σας αγρότες τυρί από το μηδέν.
Η εξάπλωση του τυριού Liptauer καταναλώνεται συνήθως ως ορεκτικό ή σνακ με σκούρο ψωμί σίκαλης , ραπάνια, σκληρά μαγειρεμένα αυγά, πράσινα κρεμμύδια, πράσινο πιπέρι και μπύρα. Οι Ούγγροι, οι Τσέχοι, οι Αυστριακοί και ορισμένοι Σκανδιναβοί ισχυρίζονται ότι είναι δικοί τους.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 λίβρα Liptauer (ή brindza ή ξηρό τυρόπηγμα ή τυρί αγρότη σε θερμοκρασία δωματίου)
- 4 ουγγιές / 1 αλάτι χωρίς αλάτι (μαλακωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά ουγγρική πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένη μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι σπόρους (pounded)
- 1 μικρό κρεμμύδι (τριμμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαύρο
Πως να το φτιαξεις
- Σιγουρευτείτε τυρί σε ένα μέτριο μπολ. Χτυπάμε στο βούτυρο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, συνδυάζοντας καλά. Ρυθμίστε τα αρτύματα. Ψυγίστε τουλάχιστον 2 ώρες για να γευθείτε γεύσεις. Αφαιρέστε από το ψυγείο 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Παραλλαγές: Μπορούν να προστεθούν κάπαρη και σχοινόπρασο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τυρί cottage cheese ή τυρί κρέμας σε θέση Liptauer, brindza ή τυρί. Εάν θέλετε να μετατρέψετε αυτό σε μια βουτιά veggie, προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 179 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 58 mg |
| Νάτριο | 34 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |