Δεν χρειάζεται να γαρνίρετε πρώτα τα σπαράγγια σε αυτή την εύκολη και νόστιμη συνταγή σπαραγγιού. Τα σπαράγγια που μαγειρεύονται σε αυτό το στυλ είναι πιο γευστικά και διατηρούν περισσότερα από τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Αυτή η συνταγή σπαραγγιού είναι μεγάλη για μια πρώτη πορεία ή ως πλευρά λαχανικών. Αυτό είναι υπέροχο γαρνίρισμα με ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα (1 μάτσο) φρέσκα σπαράγγια , τα οποία έχουν αφαιρεθεί, εάν είναι απαραίτητο
- 2 Tbs. ελαιόλαδο
- 1 Tbs. νερό
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο και κομμένο σε μισό
- 1
- λεμόνι , χυμό
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Ξυρισμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε τα σπαράγγια, το ελαιόλαδο , το νερό και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά χωρίς κάλυψη ή μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το νερό.
2. Πετάξτε το σπαράγγι με λαβίδες, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το καπάκι και ρίξτε ξανά το σπαράγγι. Βάλτε ξανά το καπάκι και επαναλάβετε έως ότου τα σπαράγγια είναι τραγανά, περίπου 5 λεπτά. Το σπαράγγι μπορεί να καφεθεί ελαφρώς σε κηλίδες, γεγονός που αυξάνει τη γεύση του φρυγμένου ψησίματος.
3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και πετάξτε για να το συνδυάσετε. Αφαιρέστε το σκόρδο και δοκιμάστε να ρυθμίσετε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 137 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |