Αν όλοι ήξεραν πόσο εύκολο ήταν να φτιάξουν τη δική τους σάλτσα, μπορεί να χάσουν τη θέση τους ως το κορυφαίο καρύκευμα! Αυτή η έκδοση, επίσης γνωστή ως pico de gallo , είναι ιδιαίτερα εύκολη και απλά περιλαμβάνει ένα κομμάτι κοπής. Χρησιμοποιήστε αυτό το salsa fresca σαν μια βουτιά με τσιπς, κουτάλι πάνω σε nachos, γεμιστό σε tacos , πασπαλισμένο σε σαλάτες, ή σερβίρεται μαζί με ψητά κρέατα .
Θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε το salsa όπως σας αρέσει στη συνταγή. Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να βρείτε μερικές νόστιμες παραλλαγές που θα σας κρατήσουν σε διαφορετικά salsas όλο το χρόνο!
Τι χρειάζεστε
- 4 μέσο
- ντομάτες
- 1/2 μικρό κρεμμύδι (λευκό ή κόκκινο, η επιλογή σας!)
- 1 σκελίδα σκόρδο (σκόρδο)
- 1
- φρέσκια πράσινη Χιλή (προαιρετικά)
- 1 ασβέστη (προαιρετικά)
- Καλό αλάτι στη θάλασσα
- Περίπου 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κοραλλιών (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
Αφαιρέστε τον πυρήνα από τις τομάτες (εισάγετε την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού σε μια γωνία δίπλα στον άξονα του πυρήνα ή του στελέχους, στρίψτε τη ντομάτα γύρω από το μαχαίρι για να βγάλετε τον σκληρό υπόλευκο πυρήνα - μοιάζει πολύ με τη φλούδα των φραουλών ).
Κόψτε τις ντομάτες στα μισά σταυρωτά. Πιάστε έξω και απορρίψτε το μεγαλύτερο μέρος των σπόρων και του χυμού. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε οποιοδήποτε μέγεθος θα θέλατε να είναι η σάλσα σας και βάλτε την ψιλοκομμένη ντομάτα σε ένα μεσαίο μπολ.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε το στην ντομάτα. Εάν φαίνεται ότι πάρα πολύ κρεμμύδι με την ποσότητα της ντομάτας, μην τα προσθέτετε όλα!
Εάν χρησιμοποιείτε το σκόρδο, ξεφλουδίζετε και το κιμάτε πριν το προσθέσετε στη σάλτσα. (Σημειώστε ότι το ακατέργαστο σκόρδο μπορεί εύκολα να συντρίψει τις άλλες γεύσεις, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε το με φειδώ.)
Αν σας αρέσει η σάλτσα σας πικάντικη, χρησιμοποιήστε τη Χιλή! Είμαι οπαδός του sherrano chiles για το επιπλέον κτύπημα σε σύγκριση με το jalapeños, αλλά τι είδους Χιλή και πόσο σίγουρα εξαρτάται από το πόσο πικάντικο θέλετε να πάρετε. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους, στη συνέχεια καβουρνίστε τη Χιλή και προσθέστε το στο salsa.
Συνδυάστε ό, τι έχετε προσθέσει στο κύπελλο μέχρι τώρα.
Αν χρησιμοποιείτε τον ασβέστη, κόψτε το σε μισό και πιέστε τον χυμό του για να δοκιμάσετε το μείγμα. Ανακατέψτε ξανά για να συνδυάσετε τη σάλτσα με το χυμό ασβέστη. Εάν θέλετε το οξύ λάκτισμα αλλά δεν έχετε ασβέστη στο χέρι, ξέρετε ότι μερικές σταγόνες υψηλής ποιότητας ξύδι κόκκινο κρασί κάνει το τέχνασμα, επίσης.
Πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερο αλάτι όπως απαιτείται.
Εάν είστε οπαδός του κοραλλιογενούς, ψιλοκόψτε τα φύλλα του κοραλτάρ και τα ανακατέψτε.
Σερβίρετε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου και όσο πιο γρήγορα το καλύτερο, το όνομα της είναι "φρέσκο salsa" μετά από όλα, και μεγάλο μέρος της ελκυστικότητάς της έγκειται στο πόσο φρέσκο και ζωντανό είναι!
Παραλλαγές
Ψήνουμε τη Χιλή πριν την κόβουμε και την ρίξουμε μέσα.
Πασπαλίστε σε 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη μεξικάνικη ρίγανη.
Σφραγίστε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι ή ψησταριά πριν κόψετε.
Χρησιμοποιήστε το tomatillos στη θέση μερικών (ή όλων!) Των ντοματών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 66 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 93 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |