Διατηρήστε το κόλιαντρο στην κατάψυξη με αυτές τις δύο εύκολες μεθόδους
Η κατάψυξη του κολαντάρου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθεί η συχνά άφθονη συγκομιδή που μπορεί κανείς να πάρει από αυτό το διετείς βότανο. Η μοναδική του γεύση επιβιώνει μερικές φορές στο κρύο αρκετά ωραία, ακόμα και αν τα όμορφα φύλλα της δεν φαίνονται καλύτερα όταν το βότανο ξεπαγώσει. Ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κοράνιο στο τέλος, υπάρχουν δύο μέθοδοι ψύξης, και οι δύο είναι αρκετά εύκολες.
Αλλά, ανεξάρτητα από τη μέθοδο που επιλέγετε, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με απόλυτα καθαρό κόλιαντρο.
Δοκιμάστε το σε δροσερό νερό για να απαλλαγείτε από βρωμιά, άμμο ή σκόνη που προσκολλάται στα φύλλα του. Στη συνέχεια, επειδή το υπερβολικό νερό θα δημιουργήσει καταστροφικούς κρυστάλλους πάγου, βεβαιωθείτε ότι το στεγνώστε καλά. Ένας τρόπος για να γίνει αυτό είναι να το γυρίσετε σε ένα σαλάτα περιστροφής και στη συνέχεια να βάλει σε στρώματα χαρτοπετσέτας. Ξεκινώντας από το ένα άκρο της πετσέτας, κυλήστε επάνω, περικλείοντας το κοράνι, για να απολαύσετε τυχόν κομμάτια υπερβολικής υγρασίας.
Μέθοδος 1: Πάγωμα των φύλλων του Cilantro σε μια τσάντα
Αυτή η μέθοδος είναι η ευκολότερη επιλογή αφού απλά τοποθετείτε τα φύλλα σε μια σακούλα και παγώσετε. Μόλις το κάρδαμο αποψυχθεί, τα φύλλα δεν θα φαίνονται μεγάλα, έτσι με αυτή τη μέθοδο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το βότανο ως συστατικό ανακατεύεται σε συνταγές και όχι ως γαρνιτούρα.
Για να παγώσετε το κοράνιο σε μια τσάντα, τοποθετήστε μια τσάντα κατάψυξης σε μια άλλη για να δημιουργήσετε μια "διπλή τσάντα". Αφαιρέστε τα φύλλα από τα στελέχη και προσθέστε τα φύλλα του κοραλλιογενούς στη σακούλα. σπρώξτε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τις σακούλες και στεγανοποιήστε καλά.
Βάλτε την τσάντα στην κατάψυξη και απλά ανοίξτε τα φύλλα καθώς θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε.
Το κατεψυγμένο Cilantro λειτουργεί καλύτερα στα πιάτα όπου μαγειρεύεται, όπως tacos γαλοπούλας ή πατάτες σε σάλτσα κολαντόρου ή σε εκείνες τις συνταγές όπου τα φύλλα είναι πραγματικά αναμειγνύονται, όπως το chile cilantro guacamole .
Αν έχετε απομακρυνθεί από μια ολόκληρη δέσμη κατεψυγμένων στελεχών, όταν έχουν αφαιρεθεί όλα τα φύλλα, είναι ιδανικά για να καταλήξετε σε μια κατσαρόλα με μεθυσμένα μαύρα φασόλια , όπου θα φέρουν όλη τη μεγάλη γεύση τους στο πιάτο.
Μέθοδος 2: Παγώστε το Cilantro σε κύβους
Αυτή η μέθοδος κατάψυξης δημιουργεί μικρούς κύβους, ιδανικούς για να βρεθούν σε σούπες ή σούπες για να προσθέσετε μια μοναδική, φρέσκια γεύση ριγέ (και ένα ωραίο χτύπημα πράσινου). Για αυτή τη μέθοδο, πριν το κοχύλι μπορεί να τοποθετηθεί στο δίσκο παγοκύβων, πρέπει να καθαριστεί με υγρό. Απλά περιστρέψτε το κοράνι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων με αρκετό νερό ή ελαιόλαδο για να δημιουργήσετε ένα χοντρό πουρέ. Ρίξτε μέσα σε ένα καθαρό δίσκο παγοκύβων ή σε μικρά καλυμμένα δοχεία και τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Αφού καταψυχθούν, μεταφέρετε τους κύβους των κοραλλιών σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα για μακροχρόνια αποθήκευση - θα παραμείνουν στην κατάψυξη έως και 6 μήνες.
Μεγάλες συνταγές στις οποίες μπορείτε να προσθέσετε ένα κύβο ή δύο είναι το κρασί και το πράσινο τσίλι . Οι κύβοι Cilantro είναι επίσης νόστιμοι σε κάρυ μπρόκολο γλυκιάς πατάτας .